Alison Ashton
Cukinijos yra šio deserto paslaptis iš naujos kulinarijos knygos Sodybos receptai pagal populiarų Aš esu Bakeris tinklaraštininkas Amanda Ištaisyti . Drėgnas ir švelnus, „tai subtilus, bet kvapnus“, žada ji. Suporuotas su braškių padažas, „šis pyragas yra vasaros apibrėžimas! Padažas taip pat yra nuostabus, užpilamas ant vanilinių ledų, blynų ar vaflių.
Įkaitinkite orkaitę iki 400°F. Išdėliokite 2 puodelius pjaustytų šviežių braškių vienu sluoksniu ant pergamentu išklotos skardos. Tolygiai pabarstykite 2 šaukštais klevo sirupo. Pabarstykite ¼ šaukštelio malto cinamono . Skrudinkite 10–12 minučių arba tol, kol uogos suminkštės ir pradės išskirti sultis. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1 (10 uncijų) stiklainį braškių konservai ir keptos braškės. Jei norite plonesnio padažo, įpilkite iki ½ puodelio šilto vandens. (Padaro apie 3 puodelius.)
Susijęs: Amanda Rettke's „Ooey-Gooey“ mėsainis taps jūsų kito patiekalo hitu
[Nuo Sodybos receptai: Vidurio Vakarų įkvėpimai, šeimos mėgstamiausi ir išminties perlai iš įžūlios namų virėjos pateikė Amanda Rettke. Autorių teisės © 2022, Amanda Rettke. Perspausdinta William Morrow leidimu, HarperCollins Publishers įspaudu.]
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Padenkite 9 colių Bundt keptuvę virimo purkštuvu.
2. Dideliame dubenyje plakite sviestą, cukrų ir vanilę vidutiniu greičiu 30 sekundžių, tada maišykite dideliu greičiu 2–4 minutes iki šviesios ir purios masės. Įpilkite kiaušinių baltymų; plakti ant vidutinės, kol tik įsimaišys.
3. Vidutiniame dubenyje išsijokite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Į grietinėlės sviestą ir cukrų įpilkite maždaug trečdalį miltų mišinio; plakti ant mažo sujungti. Palaipsniui supilkite pusę pieno, dar trečdalį miltų mišinio, tada likusį pieno ir miltų mišinį. Toliau plakite ant silpnos ugnies, kol susimaišys. Ranka sulankstykite cukiniją ir jos skystį.
4. Supilkite tešlą į paruoštą skardą. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išsiskirs su keliais trupiniais, bet ant jo neprilips šlapios tešlos (neperkepkite). Atvėsinkite pyragą keptuvėje 15 minučių, tada apverskite jį ant didelės serviravimo lėkštės.
5. Kad patiektumėte, užpilkite braškių padažu ant pyrago, dalį pasiliekant atskiroms riekelėms. Ant kiekvieno pyrago gabalėlio, jei norite, uždėkite šlakelį plaktos grietinėlės ir šlakeliu braškių padažo.