Valydami nepamirškite šios stebinančios bėdų vietos (iš tikrųjų tai yra pats blogiausias dalykas jūsų virtuvėje!)

Naujas tyrimas atskleidžia vieną (dažnai nepastebimą) vietą, kurioje yra daugiausia mikrobų.

• Autorius: Wendee Wendt
• Atnaujinta data:

Šiandien labiau nei bet kada mes visi esame šiek tiek labiau sąmoningi apie mikrobus. Rankų dezinfekavimo priemonės, antibakterinės servetėlės ​​– net UV lempos – tapo nuolatiniais populiariais vartotojų pirkiniais kiekvieną savaitę.

Be abejo, dėl visų šios žiemos atneštų negalavimų, žmonės dažniau valo rankas, kad apsaugotų save ir savo šeimas. Pastarieji keleri metai labai paveikė tai, kaip žmonės valo rankas, kad sustabdytų ligų plitimą, bet kaip tai palyginama su tuo, kaip gerai jie valo savo namus?

2019 m. lapkričio mėn. atlikto tyrimo duomenimis, net jei jaučiatės įsitikinę, kad valysite, galite nustebti, kad jūsų virtuvėje yra nedidelė, visiškai nepastebėta, vieta. Ir kai matai, ko tau trūksta, tu negali to nepastebėti.

Vienas dalykas aiškus – ateityje tikrai išvalysite šią vietą!

Susijęs: 15 Dujinės viryklės saugos patarimų, kuriuos turėtų žinoti kiekviena šeima

2019 m. lapkritis Maisto apsaugos žurnalas Studijuoti

Beveik 48 mln žmonių kasmet suserga nuo maisto plintančių ligų ir vienas iš penkių atsiranda namuose. Kryžminis užteršimas, nešvarūs skaitikliai ir netinkamas maisto tvarkymas gali prisidėti prie to, kad kai kurie asmenys gali apsinuodyti maistu.

Virtuvės valymas yra gyvybiškai svarbus maisto saugai, o po a neseniai atliktas tyrimas nuo Maisto apsaugos žurnalas buvo išleistas, akivaizdu, kad daugybė žmonių galėtų išvengti susirgimo, jei nepamirštų išsivalyti visur jų virtuvėje.

Dabar tikriausiai galvojate: „Ką liko išvalyti? bėgimas žemyn savo kontrolinį sąrašą. Kriauklės, skaitikliai, mikrobangų krosnelės ir kiti prietaisai dažnai nušveičiami, tad kas gali būti praleista?

Susijęs: Štai kaip giliai išvalyti mikrobangų krosnelę per 10 minučių

Kokia yra germiestiškiausia virtuvės dalis?

Prieskonių stiklainiai iš tikrųjų yra geidžiamiausia vieta virtuvėje!

Kaip pateikta a 2019 m. lapkričio mėn. tyrimas iš Maisto apsaugos žurnalas , prieskonių stiklainiai, stebėtinai, sulaiko daugiausiai mikrobų virtuvėje. Tyrimas parodė, kad 48 procentai tirtų prieskonių stiklainių buvo kryžminio užteršimo požymių, o skaitikliai parodė tik 20 procentų.

Pagalvokite apie tai minutę. Tai logiška.

Iš pradžių griebiate juos tvarkydami žalią mėsą, kad ją pagardintumėte, o vėliau, kol mėsa kepa, vėl paimkite ir įpilkite dar šiek tiek, prieš padėdami atgal į spintelę arba į laikiklį.

Ar nusiplovėte rankas tarp pirmųjų griebimosi su mėsa? Ar išplovėte prieskonių indelį tarp naudojimų? Tikriausiai ne.

Ir tada prieskonių stiklainis grįžta į savo karuselę arba į spintelę, kol mikrobai pūliuoja. Tada ištrauki stiklainį ir vėl naudoji.

Suprantama, kad mikrobai nesibaigia, nebent jie išvalomi po kiekvieno naudojimo. Kaip neįtikėtina, kad toks mažas daiktas gali sukelti tokį potencialų pavojų jūsų vartojamam maistui!

Susijęs: 30 sumanių virtuvės organizavimo idėjų, kurios padvigubins jūsų saugojimo vietą

Kaip praktikuoti maisto saugą namuose

Maisto saugos praktika yra gyvybiškai svarbi jūsų namų ir juose gyvenančių žmonių sveikatai. Praktikuodami tik keturis metodus, galite aktyviai kontroliuoti savo namus.

Apibendrinant tai FDA rekomendacijos , tereikia atsiminti šiuos veiksmus: išvalykite, atskirkite, virkite ir atvėsinkite.

Susijęs: Palaukite, ar tai „slapukų lapas“ ar „kepimo lapas“? Galbūt vadinate tai netinkamu terminu

Keturi geriausi maisto saugos žingsniai

vienas. Švarus - Laikykite savo maistą, rankas, stalviršius ir maisto ruošimo įrankius, indus/dangtelius (įskaitant prieskonių stiklainius!) švarius.

• Karštas muiluotas vanduo yra raktas į tai, kad virtuvėje viskas būtų švaru ir higieniška. Plaukite rankas bent 20 sekundžių, taip pat visus įrankius ir skaitiklius muiluotame vandenyje.
• Nereikia nuplaukite mėsą, paukštieną, žuvį ar kiaušinius.
• Nuplaukite vaisius ir daržoves

2. Atskirai - Dirbkite su kiekvienu atskiru maisto produktu po vieną. Vaisius ir daržoves laikykite atskirai nuo žalios mėsos ir kiaušinių.

• Kiekvienai grupei, su kuria gaminate maistą, naudokite po vieną pjaustymo lentą.
• Atskirkite prekes pirkinių krepšelyje, krepšiuose ir šaldytuve.

3. Virkite - Šiluma yra svarbi mikrobų naikinimui. Kai maistas įkaista, jis turi likti karštas.

Čia pateikiamos maistui saugios temperatūros (skaitmeninis termometras yra naudingas):

• Jautiena, kiauliena, ėriena - 145°
• Žuvis - 145°
• Jautienos, kiaulienos, ėrienos malta 160°
• Kalakutiena, vištiena, antis - 165°

Keturi. Atvėsinkite - Baigę valgyti, padėkite jį į šaldytuvą.

• Dvi valandos yra taisyklė, kai maistas padedamas į šaldytuvą arba šaldiklį (įskaitant maisto prekių parduotuvių važiavimą).
• Kuo karštesnė temperatūra lauke, tuo mažiau laiko atvėsinti maistą. Viskas, kas viršija 90°, sutrumpina jūsų laiką iki vienos valandos.

Jūs turite galimybę sumažinti kryžminio užteršimo greitį savo namuose. Svarbiausias dalykas yra atkreipti dėmesį į kiekvieną maisto tvarkymo žingsnį. Būtinai išvalykite viską, ką naudojate gamindami maistą, įskaitant mažus, nepastebimus daiktus, tokius kaip prieskonių stiklainiai! - ir galėsite gaminti skanų maistą, tuo pačiu žymiai sumažindami ligos tikimybę.

Kitas, Šis žingsnis po žingsnio vadovas parodo, kaip patiems išvalyti orkaitę naudojant natūralią naminę pastą

Šaltiniai

• Kirchner, M., Everhart, S., Doring, L., Smits, C., Faircloth, J., Duong, M., Goulter, R. M., Goodson, L., Shelley, L., Shumaker, E. T., Cates, S., Bernstein, C., Lavallee, A., Jaykus, L.-A., Chapman, B. ir Schaffner, D. (2022). Kryžminis vartotojų virtuvių paviršių užteršimas su MS2 kaip atsekamuoju organizmu maltuose Turkijos pyraguose. Maisto apsaugos žurnalas , 85 (11), 1594–1603 m. https://doi.org/10.4315/jfp-22-060 
• JAV maisto ir vaistų administracija : 'Maisto sauga namuose'

---