Inos Garten apelsinų marmelado glazūruotą kumpį pasigaminti stebėtinai lengva

Inos Garten apelsinų glazūruoto kumpio receptas yra toks paprastas.

• Autorius: Alison Ashton
• Paskelbimo data:

Palikite tai Inos sodas sugalvoti linksmą šventinį receptą, kuris būtų beprotiškai lengvas ir nepaprastai įspūdingas. Šiam šventiniam kumpiui tereikia susmulkinti riebalus, užpilti šiek tiek ananasų sulčių ir pašauti į orkaitę. Tada retkarčiais aptepkite paprastu, skaniu glaistu. Patiekite su sausainiai už šou sustojimo švediško stalo centrą.

Garten pažymi, kad ji kelis kartus išbandė šį receptą su skirtingų rūšių kumpiu ir nustatė, kad jis geriausiai tinka su a viso kumpio be kaulų . Be abejo, tai brangus daiktas, tačiau „jis tarnauja tiek daug žmonių“, - pažymi ji.

Likučiai taip pat yra dovana, kuri nuolat dovanojama: supjaustykite priedus, prie kurių norite pridėti sriuba , mac ir sūris arba kiaušinienė.

Susijęs: Ina Garten dalijasi virtuvės patarimais ir savo Panettone duonos pudingo receptu

[Adaptuota iš Eiti į vakarienes Autorių teisės © 2022, Ina Garten. Nuotraukų autorių teisės © 2022, Quentin Bacon. Išleido Clarkson Potter, Random House įspaudas. Quentin Bacon nuotrauka]

Inos Garten apelsinų marmelado glazūruotas kumpis

• 15–20 val Porcijos

Ingridientai

• 1 (nuo 16 iki 18 svarų) rūkyto kumpio su kaulais (pvz., Nodine's Woodland viso su kaulais kumpio, nepjaustyto spirale)
• 1 puodelis konservuotų ananasų sulčių
• 8 uncijos apelsinų marmeladas (pvz., Tiptree)
• 2/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus, lengvai supakuoto
• ½ puodelio rubino Port vyno
• ½ puodelio Dižono garstyčių
• 
  

Paruošimas

1. Leiskite kumpiui pastovėti kambario temperatūroje 1 valandą. Ilgu aštriu peiliu nupjaukite didžiąją dalį tamsaus išorinio sluoksnio ant kumpio, palikdami visus riebalus. Riebalus braukite įstrižai deimantiniu raštu, nesumažėdami iki mėsos.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 300°F.

3. Sudėkite kumpį riebaline puse aukštyn į didelę, negilią kepimo skardą. Kumpį užpilkite ananasų sultimis. Kepkite 90 minučių.

4. Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje sumaišykite marmeladą, rudas cukrus , Portveinas, garstyčios ir čatnis. Virkite ant silpnos ugnies, plakdami, kol cukrus ištirps ir marmeladas išsilydys. Atidėti.

5. Išimkite kumpį iš orkaitės. Du trečdalius glajaus užtepkite ant kumpio. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 325 ° F. Kepkite kumpį 1 valandą, retkarčiais aptepdami likusiu glaistu, kol taps auksinės rudos spalvos. Leiskite pastovėti 15 minučių. Supjaustykite ir patiekite karštą arba šiltą su papildomu čatniu.

---