Nacionalinės šokolado traškučių dienos metu pasigaminkite garsių „Levain Bakery“ sausainių iš šokolado traškučių partiją

Jei gyvenate Niujorke, tikriausiai girdėjote „Levain“ kepykla . Tai karšta vieta visame mieste ir jie turi labiausiai piktinančius slapukus! Kai tik būsiu mieste, einu į „Levain Bakery“, norėdamas gauti vieną iš jų garsių šokoladinių sausainių, taigi, pagerbdamas Nacionalinę šokolado traškučių dieną, dalinuosi savo „Copycat Levain Bakery“ šokolado traškučių slapukai receptas.

Būdama maisto tinklaraštininkė, receptus kuriu nuolat. Tačiau šis buvo tikras kietuolis. Reikėjo keturių bandymų, kol gavau norimą tekstūrą ir kramtomumą. Džiugu, kad ketvirtasis bandymas buvo žavesys. Mano vyras ir vaikai juos mylėjo, taip pat ir aš. Jūs pamatysite paslaptį, kad gautumėte tekstūrą. Tai buvo A-ha akimirka! Tik pastaba, aš jums pateikiau keletą recepto variantų. Jei norite, kad jų cukraus kiekis būtų mažesnis (ir aš jums pažadu, jų skonis toks pat skanus), arba jei norite vietoj sviesto naudoti veganišką margariną, eikite į jį. Tu tai padarysi MEILĖ šių ypač didelių slapukų tiek, kiek mes. Aš ką tik padariau partiją, kurią norėjau išsiųsti savo dukrai Tori į koledžą. Kaip ji sakė, jų nebeliks akimirksniu su penkiais kambario draugais. Mėgaukitės beprotiški, kramtomi ir skanūs sausainiai !

Dėl šių nuostabių paslapčių: sviestas ir kiaušiniai turi būti šalti. Tiesiai iš šaldytuvo. Jei turite laiko prieš kepdami, miltus ir cukrų taip pat padėkite į šaldytuvą.

Kitas: 18 skaniai unikalių slapukų receptų

Niujorko garsiosios „Levain Bakery“ šokolado traškučių kopijos

Įvertink:

4.2 nuo 5 Balsai

• Patiekia

  15–18 didelių sausainių

• Spausdinti

Ingridientai

• 1 puodelisšalto sviesto ar veganiško margarino
• 1 puodelissupakuotas šviesiai rudas cukrus
• & frac12; puodelisgranuliuotas cukrus arba & frac34; puodelis „Swerve“ ar kitas natūralus kalorijų neturintis saldiklis, pvz., ksilitolis
• dudideli arba ypač dideli šalti kiaušiniai
• 1 & frac12; puodeliaipyrago miltai
• 1 & frac12;neskaldytų kviečių tešlos miltai
• 1 šaukšteliskukurūzų krakmolas
• 1 šaukšteliskepimo soda
• 1 šaukštelisVanilės ekstraktas
• & frac12; šaukštelissmulkios jūros ar košerinės druskos
• 1 puodelisjuodojo šokolado gabaliukai arba didelės šokolado drožlės
• 1 puodelispusiau saldūs arba karčiai saldūs šokolado traškučiai, aš naudojau „Lily’s“ saldainių traškučius (šie saldinami Stevia)
• & frac12; į & frac34; puodelisgraikiniai riešutai

Pagrindinės žymos

• sausainiai su šokolado gabaliukais
• Šokolado gabaliukai
• sausainiai
• „Copycat“ šokolado traškučių slapukai
• Kopijavimo kepykla „Levain“
• Kopijavimo receptas
• „Levain“ kepykla
• Niujorko kepyklos slapukai
• Niujorko desertai
• receptai

Nurodymai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių, sausainių lakštą išklokite „Silpat“ (labai rekomenduojama) arba pergamentiniu popieriumi. Atidėti.

2. Dideliame maišymo dubenyje rankiniu maišytuvu arba maišytuvu maišykite grietinėlę kartu su šaltu sviestu arba margarinu su cukrumi, kol jie taps kreminiai. Nepermaišykite. Mes vis dar norime sviesto mišinį laikyti šaltoje pusėje.

   
   

3. Įpilkite kiaušinių po vieną kartu su vanilės ekstraktu.

4. Sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir soda su šluotele, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių. Lėtai supilkite į sviesto mišinį.

5. Maišykite tik tol, kol sumaišysite. Stenkitės nepermaišyti tešlos.

6. Baigti maišyti tvirta gumine mentele arba mediniu šaukštu. Iškaskite giliai, kad dubenėlio apačioje būtų visas sausas mišinys.

7. Jei naudojate, įberkite traškučių, gabalėlių ir graikinių riešutų. Švelniai, bet tvirtai sumaišykite, kad visas skanus šokoladas būtų įmaišytas.

8. Dideliu samteliu padarykite didelius kamuoliukus. Jei tešla yra per minkšta, kad galėtų sukti rankose. Griebkite ir padėkite ant slapukų lapo. Aš įdėjau tik 4 ant lapo.

9. Įdėkite sausainių lapą į šaldiklį iki 30 minučių. Išimkite ir suformuokite rutulius taip, kad jie visi būtų vienodo dydžio ir vienodi.

10. Kepkite 11–13 minučių ant viršutinio stovo. Po 5 minučių apverskite keptuvę. Patikrinkite po 11 minučių. Slapukai turėtų šiek tiek atsigaivinti atgal arba vis tiek būti šiek tiek minkšti viduryje. Išimkite ir palikite atvėsti kepimo skardoje maždaug 10 minučių. Perkelkite ant aušinimo stovo. Leiskite pastatyti dar 10 minučių. Dabar atėjo laikas sukandžioti didelį ožiuką! Mėgaukitės šiais nuostabiais slapukais !!

    
    

Virtuvės skaitiklis

Pateikiama nuo 15 iki 18 didelių sausainių.