Savaitės daržovės: vasaros skvošas
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
„Kaip, pagalvojau, aš tada buvau šiam branduoliui, / Šitam moliūgui, šiam džentelmenui“. – Viljamas Šekspyras , Žiemos pasaka
„Geltonasis moliūgas“ gali reikšti kelias skirtingas daržovių rūšis. Dvi labiausiai paplitusios veislės yra geltonasis kreivakaklis moliūgas, kurio paviršius yra nelygus, ir geltonasis vasarinis moliūgas, kurio kaklas yra tiesus ir odele lygi.
Dėl plonos valgomos odelės, mažyčių sėklyčių ir minkšto minkštimo vasarinius moliūgus lengva paruošti, jie suteikia vasarinėms salotoms spalvos ir tekstūros, sriubos ir kepimo lėkštes.
Kai jiems sezonas : Vasariniai moliūgai ir moliūgai klesti švelniu oru, o sezonas yra nuo vasaros pradžios iki pabaigos.
Skonių poros : Švelnus, nekenksmingas vasarinių moliūgų skonis reiškia, kad jis puikiai dera su stipresniais, aštresniais skoniais, įskaitant keptą mėsą, pomidorus, bazilikus, mėtas ir imbierą.
Kaip pasirinkti : Ieškokite moliūgų su tvirta, nesutepta oda ir minkštimu (kreivakaklio moliūgo minkštimas natūraliai nelygus).
Kaip laikyti : Vasariniai moliūgai ilgiausiai išsilaikys laikomi plastikiniuose maišeliuose traškutyje. Neplaukite moliūgų prieš atšaldydami, nes papildomas vandens poveikis greičiau suges. Skvošas yra subtili daržovė; būkite atsargūs, nesukelkite jo!
Kaip paruošti: Prieš naudodami nupjaukite likusį kotelį platesniame gale. Daugelis žmonių iškrauna sėklas, bet jūs galite valgyti visą vasarinį moliūgą, įskaitant odą, sėklas, minkštimą ir net gėles. Kreivakaklio moliūgų odelė taip pat yra valgoma, tačiau galbūt norėsite ją nulupti, jei ji per kieta.
Kaip gaminti: Tiek geltonieji vasariniai, tiek išlenkti moliūgai puikiai tinka kepti, skrudinti, kepti ant grotelių arba šviežiai dedami į salotas. Jie taip pat skanūs trinami į sriubas, duonos , ir blynai. Kai kurie žmonės net troškina ir valgo vasarinių moliūgų augalų gėles.
Mūsų mėgstamiausi vasarinių moliūgų receptai:
Mielas Hippo Dip
Pomidorų bazilikas Veggie Medley
Ant grotelių keptos daržovės su imbiero citrusiniu majonezu
