Nauja išmani knyga namų barmenams
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
(Kelly Puleio nuotraukos)
Į daug kokteilių knygų kerta mano stalą. Beveik visi jie yra nuostabūs, su nepaprastai kūrybingais siuntėjais. Nenuostabu, kad nedaugelis puikiai tinka namų barmenui, norinčiam sumaišyti smagius kokteilius, nesusekant ezoterinių dvasių ar mažų partijų specialybės trauktinių.
Štai kur Maggie Hoffman nauja knyga , Vieno butelio kokteilis , ateina. Hoffmanas, teikiantis gėrimus „Rimtų valgių“ svetainei, išsikėlė sau apgaulingai lengvą iššūkį: sukurkite kokteilius, kuriems reikalingas tik vienas butelis gėrimo, daugiausia dėmesio skiriant namų baruose paplitusiems alkoholiniams gėrimams, tokiems kaip degtinė, tekila, džinas, romas , burbonas ir panašiai. Ji taip pat paskelbė, kad trauktinės, vermutai ir likeriai neviršija ribų.
Rezultatas yra 80 ir daugiau smagių kokteilių, kurių ingredientai yra beveik bet kuriame prekybos centre. Dar geriau, daugelis turi ingredientų, kurie jau gali būti jūsų sandėliuke ir šaldytuve. Tai buvo mano atvejis su šiuo lengvu, elastingu džino gurkšniu, kurį sukūrė madingų Niujorko barų „Slowly Shirley and Death & Co.“ barmenas Shannonas Tebay Sidle'as.
Slaptas ingredientas yra nesaldinto graikiško jogurto gabalas, kuris suteikia kokteiliui aštrų skonį ir subtiliai kreminę tekstūrą, sako Hoffmanas. Galutinis rezultatas nėra saldus ar panašus į kokteilį; tai tikrai vis tiek yra kokteilis.
Spintoje nėra džino? Hoffmanas sako, kad šis išvirimas taip pat gerai tinka su blanco tekila ar sendintu romu.
(Perspausdinta gavus Vieno butelio kokteilis sukūrė Maggie Hoffman, autorių teisės © 2018. Paskelbta „Ten Speed Press“, „Penguin Random House LLC“ atspaudas.)
Slidu kai slapia
IkiĮvertink:
Ingridientai
- 1didelių arba 2 mažų prinokusių braškių, perpus
- & frac34; ozšviežių citrinų sulčių
- & frac12; ozmedus
- 2 ozdžinas
- 1 kupinas šaukštelispaprastas graikiškas jogurtas
- Garnyrui šviežiai malti juodieji pipirai
Pagrindinės žymos
Nurodymai
Supjaustykite 1 vertikalų braškių gabalėlį; atidėkite garnyrui. Sumaišykite likusias braškes, citrinos sultis ir medų kokteilio purtyklėje; purkšti, kol gerai išsiskirs. Įpilkite džino ir graikiško jogurto. Užpildykite purtyklę ledu. Purtykite 15 sekundžių arba kol gerai atvės. Dvigubai perkoškite į akmenų stiklą, pripildytą susmulkinto ledo. Ant viršaus sumalkite juoduosius pipirus ir papuoškite braškių skiltele.
Virtuvės skaitiklis
Patiekiama 1.
