Geriausias pipirų kepsnio receptas, kurį kada nors paragausite dėl netikėto ingrediento

Šiek tiek pakeitus tradicinį pipirų kepsnį, šis receptas reikalauja jalapeños ir Aloha pipirų, o ne baltųjų čederio kruopų.

• Autorius: Shea Goldstein
• Paskelbimo data:

Pipirų kepsnys , dar žinomas kaip Steak au Poivre, susideda iš minkštų jautienos juostelių su troškintomis paprikomis ir svogūnais, dažniausiai patiekiamos ant ryžių.

Nors šis Pipiras kepsnys receptas nėra tradicinis jo gaminimo būdas, jis nėra taip toli nuo originalo. Kruopos vietoj įprastų ryžių įdėjau aštraus balto čederio, kad įgaučiau gilumo.

Jau nekalbant apie tai, kad sūris visada yra gera idėja!

Susijęs: Kaip pasigaminti krevetes ir kruopas

Iš kokios mėsos gaminamas pipirų kepsnys?

Pipirų kepsnys paprastai gaminamas iš šoninio kepsnio, plokščio geležies kepsnio arba nugarinės kepsnio. Prie šio patiekalo įmaišiau jalepeño pipirų, kurių paprastai nėra kasdieniuose pipirų kepsnių receptuose, bet jūs visi mane pažįstate – aš juos myliu. Aš taip pat naudojau pipirą, vadinamą 'Aloha'.

Dievinu ieškoti naujų dalykų, ypač jei jie pasirodė geri. Šiuos pipirus radau „Publix“ ir, jei galite, turėtumėte pabandyti įgauti, bet nepergyvenkite, jei negalite. Aloha pipirai nėra aštrus karštas; jie labai panašūs į paprikas. Jų skonis panašus, bet šiek tiek saldesnis, o spalva kiek ryškesnė.

Negalite rasti Alohas? Tikrai galite naudoti geltoną, žalią ar raudoną papriką arba visas tris!

Susijęs: 9 nuostabios kubelių kepsnių vakarienės toms naktims, kai trūksta įkvėpimo

Kruopose esantis sūris kompensuoja dalį pipirų kaitros, bet jūs taip pat galite kontroliuoti karštį pagal naudojamų jalapeño paprikų kiekį arba naudojimą, palyginti su Aloha ar bulgarinėmis paprikomis.

Paprikos ir kepsnio sodrumas kartu su sūriomis kruopomis yra toks gražus derinys.

Kodėl pipirų kepsnys toks kietas?

Pipirų kepsnys gali būti labai kietas, jei naudojami netinkami jautienos gabalai. „Chuck“ kepsnys ir blauzdos yra iš karvės kojų ir rankų raumenų, todėl būna labai kieti. Ieškokite tokių gabalų kaip plokščias kepsnys, šoninis kepsnys, apvalus kepsnys ir viršutinė nugarinė.

Geriausias pipirų kepsnio receptas

• Trukmė
• Virimo laikas
• Paruošimo laikas
• 4 Porcijos

Ingridientai

• • 2 puodeliai kruopų
• • 1 svaras jautienos nugarinės arba šoninės kepsnys , supjaustyti plonomis juostelėmis
• • 2 Vš sviesto
• • 3 jalapeno pipirai, išsėmę, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais
• • 1 Aloha arba paprika, supjaustyta plonais griežinėliais
• • 1/2 didelio balto svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
• • 1 skardinė prancūziška svogūnų sriuba
• • 3 1/2 puodelio jautienos sultinio, padalintas
• • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• • 2 Vš sviesto
• • 8 uncijos Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, susmulkintas
• • Itališkos petražolės, kapotos

Paruošimas

1. Padarykite kruopas pagal pakuotės nurodymus (aš naudoju 5 min kruopas), uždenkite ir atidėkite.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
3. Suberkite pipirus ir svogūno griežinėlius, pabarstykite druska ir patroškinkite 5-7 minutes, kol šakutė suminkštės. Jei keptuvė išdžiūsta, įpilkite šiek tiek vandens, po 1 valgomąjį šaukštą.
4. Padidinkite ugnį iki vidutinio ir pridėkite kepsnys juosteles ir pakepinti, išmaišyti iki rudos spalvos.
5. Papildyti sriuba , 1 puodelis sultinio ir acto; maišykite, kad susimaišytų, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite.
6. Troškinkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nukelkite nuo ugnies.
7. Į kruopas supilkite likusį jautienos sultinį ir čederį; mikrobangų krosnelėje 2 minutes uždengę, išmaišykite ir dar 2 minutes mikrobangų krosnelėje.
8. Patiekite kepsnį ir paprikas ant kruopų ir pabarstykite petražolėmis.

---