Jei turite nešvarią ketaus keptuvę, štai kaip tiksliai ją išvalyti (ir dar svarbiau – kaip nevalyti!)

Be to, visa reikalinga įranga.

• Autorius: Elžbieta Narins
• Atnaujinta data:

Paklauskite bet kurio ketaus keptuvės ventiliatoriaus, ir jie jums pasakys, kad vienas didžiausių tokio naudojimo pranašumų yra tai, kad jis nedega ir netepa. Ir nors mirkymas per naktį ir indų plovimas yra labai nenaudingi (apie tai vėliau!), ketaus keptuves valyti stebėtinai paprasta.

Ketaus pagrindai

Norint suprasti tinkamą ketaus keptuvės valymo būdą, reikia suprasti, kuo ketus skiriasi nuo, tarkime, nerūdijančio plieno arba nelipnios: „Bėgant laikui jie gerėja, kuo daugiau naudoji“, – sakoma. Katie Muscarella apie Lauko įmonė , ketaus keptuvių gamintojas. Taip yra todėl, kad aukšta temperatūra, aiškina ji, suskaido riebalų molekules, kad jos susijungtų su anglimi ir geležimi, sudarydamos juodą nelipnų sluoksnį, panašų į tefloną, bet netoksišką.

Šis procesas žinomas kaip „prieskoniai“ ir vyksta kiekvieną kartą gaminant maistą. Kai valote ketaus, tikslas yra pašalinti maisto likučius nesuardant prieskonių.

Susijęs: Gaminimas iš ketaus: 24 būdai, kaip naudoti geriausią keptuvę savo virtuvėje

Kaip išvalyti ketaus keptuvę

Ko Jums prireiks

• Nešvari ketaus keptuvė
• Teptukas
• Grandininio pašto šveitiklis
• Prieskonių aliejus (a specializuotas, pagamintas ketaus arba bet koks kepimo aliejus)

Kaip tai padaryti

1. Išskalaukite keptuvę ir šepetėliu pašalinkite likusį maistą.
2. Naudokite grandininio pašto šveitiklį, kad pašalintumėte likučius ir švelniai įtrinkite kepimo paviršių ir šonines sienas. (Tai apsaugo nuo netolygaus susidarymo ir būsimų pleiskanų. Tai taip pat sukuria tekstūruotą paviršių, kuris suteikia kitam prieskonių sluoksniui ką nors sugriebti.)
3. Kaitinkite keptuvę ant viryklės keletą minučių, kad išgaruotų drėgmė. Jei reikia, likusią drėgmę nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
4. Popieriniu rankšluosčiu arba medžiaginiu skudurėliu patepkite (apie ¼ šaukštelio) prieskonių aliejaus ir įtrinkite juo visus keptuvės paviršius viduje ir išorėje. (Tai apsaugo jūsų keptuvę nuo rūdžių ir rūgštaus maisto.) Nuvalykite aliejaus perteklių, kad liktumėte sausą, matinį paviršių.

Susijęs: 84 ketaus keptuvės receptai, tinkantys kiekvienam dienos valgiui

Kaip apie mirkymą per naktį?

Tai dar vienas didelis ne-ne: kadangi ketus gali rūdyti, tikrai nenorite ilgam laikui palikti vandens ketaus keptuvėje, ypač kai jos nėra stipriai susikaupusios. prieskonių.

Ar galiu naudoti muilą ant ketaus keptuvės?

Indų muilas, pasak Muscarella, tinkamas naudoti ant ketaus. Kiekvienas, kuris jums sako kitaip, gavo patarimų iš tų laikų, kai muile buvo šarmo, kuris ardo prieskonius, – aiškina ji. Laimei, šarmo muile nebėra, todėl indų muilą visiškai saugu naudoti ant ketaus. Be to, tvirti šveitimo šepetėlio šereliai sugers visą keptuvėje likusį maistą, todėl muilo naudoti tikrai nereikia.

Ar turėčiau valyti, kai ketus yra karštas?

Karštos ketaus keptuvės vamzdžių valymas nėra puiki idėja, ypač kai naudojamas šaltas vanduo: „Dėl staigaus temperatūros pokyčio metalo dalys gali išsiplėsti arba susilieti, todėl virimo paviršius gali susidaryti nelygus“, – sako Muscarella. „Geriausia leisti keptuvei šiek tiek atvėsti prieš nušveičiant ją šiltu vandeniu.

Ar galiu naudoti plieno vatą ant ketaus?

Nors plieninė vata gali padėti pašalinti maistą iš keptuvės, tai nerekomenduojama, nes ji gali išlyginti keptuvės paviršių, dėl to sunkiau prilipti prie prieskonių ir netgi pašalinti turimus prieskonius, įspėja Muscarella.

Ką daryti su košerine druska ketaus valymui?

Jei nėra grandininio pašto šveitiklio, virtuviniu rankšluosčiu ar skuduru įtrindami kelis šaukštus košerinės druskos aplink keptuvės dugną prieš skalavimą, galite pašalinti nepageidaujamą maistą ir likučius, sako Muscarella. Vis dėlto jai labiau patinka grandininio pašto šveitimas, nes jis veikia geriau ir yra mažiau švaistomas.

Ar verdantis vanduo ketaus keptuvėje gali padėti pašalinti šiukšles?

„Paprastai tai yra kažkas, ko mes nerekomenduojame“, - sako Muscarella, nurodydamas rūdžių riziką. „Paprastai turėtų pakakti naudoti karštą vandenį iš kriauklės kartu su šepečiu ir grandininio pašto šveitikliu. Jei tikrai negalite pašalinti šiukšlių šepetėliu, pabandykite naudoti plokščią metalinės mentelės kraštą, kad švelniai nugremžtumėte maistą, arba švelniai paspauskite nebraižytą „Scotch-Brite“ padą, kad pašalintumėte maisto daleles, pataria ji.

Susijęs: 18 lengvų ketaus keptuvės patiekalų

Ar galiu naudoti bet kokį aliejų ketaus keptuvei pagardinti?

Atsakymas yra teigiamas, tačiau polinesotieji riebalai, tokie kaip vynuogių kauliukų aliejus, ir mononesotieji riebalai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, yra idealūs, nes jie sukuria stipriausius prieskonių ryšius, sako Muscarella. Ji rekomenduoja „Field Company“ ketaus prieskonių aliejus , ekologiško vynuogių kauliukų aliejaus, saulėgrąžų aliejaus ir bičių vaško mišinys. „Abu aliejai turi daug polinesočiųjų riebalų ir turi aukštą dūmų tašką, todėl puikiai tinka pagardinti. Bičių vaškas pridedamas, kad aliejus būtų tirštesnis, todėl jį būtų lengviau tepti ir mažiau atliekų“, – sako ji.

Ar yra koks nors būdas išvalyti rūdis nuo mano ketaus keptuvės?

Taip! „Rūdis yra labai pataisoma ir išvengiama“, - sako Muscarella. Tiesiog nuvalykite jį po šaltu vandeniu, naudodami Scotch-Brite pagalvėlę arba šiurkščią indų kempinės pusę. Tada nusausinkite rankšluosčiu ir kaitinkite ant viryklės tris–penkias minutes ir dar kartą pagardinkite, kol rūdžių nebebus matoma.

Kitas: 10 kūrybingų ketaus keptuvės sausainių

---