Lengvai įvaldomas „Katsuya“ miso sriubos receptas pranoksta išsinešimo versiją, kurią ketinate užsisakyti

Geriausia naminė miso sriuba būtent tokiu būdu.

• Autorius: Kelli Acciardo
• Paskelbimo data:

Meilė miso sriuba , bet niekada nesvarstė to pasidaryti patiems? Užsisakykite šį šiek tiek sūrų, šiek tiek drumstą, dashi arba sultinio pagrindą sriuba su gabaliukais tofu o laiškinių svogūnų dygimas paprastai yra savaime suprantamas dalykas, jei einate paragauti sušių ar japoniško maisto. Bet iš tikrųjų tai neįtikėtinai lengva pasigaminti namuose – jei tik žinai, ką darai. Ir ne, mes neturime galvoje padirbti su momentiniu paketu, kurį pašildysite ir valgote. Tai nesiskaito.

Turime galvoje skirti laiko savo miso sriubai gaminti kaip tikras japonų šefas, todėl kreipėmės į vyriausiąjį virėją Taishi Yamaguchi adresu Katsuya NYC už jo ekspertų patarimus, gudrybes ir miso sriubos papildymo rekomendacijas.

Vadovaukitės toliau pateiktais patarimais ir greitai įvaldysite tradicinę sriubą.

Susijęs: Geriausi puodų sriubos receptai

Kas yra Miso sriuba?

Miso sriuba laikoma Japonijos sriuba su daugybe skirtingų variantų, priklausomai nuo prefektūros ir Japonijos regiono, tačiau ji gaminama iš miso (fermentuotos sojų pupelių pastos), Katsuobushi (fermentuotų ir džiovintų bonito dribsnių) ir konbu (džiovintų jūros dumblių). ).

Ar jūsų naudojamas Miso yra svarbus?

Nedvejodami naudokite savo pasirinktą miso sriubą. Labai tipiška miso sriuba yra dashi bazinis sultinys su raudonos ir baltos miso mišiniu, vadinamas Awase miso. Jei jums labiau patinka veganiška miso sriuba, pagrindą galima pasigaminti tik su konbu, tačiau atminkite: šiuo metu Japonijoje yra daugiau nei 100 skirtingų miso rūšių, todėl drąsiai eksperimentuokite.

Susijęs: Japoniško stiliaus skaidria svogūnų ir grybų sriuba

Miso sriubos ingredientai

Miso sriuboje yra daug įvairių ingredientų: tofu, laiškiniai svogūnai, svogūnai, morkos, kiauliena , daikono ridikėliai, jūros dumbliai, ryžių pyragas... tik keletas. Labai paprastas miso sriubos ingredientų mišinys yra tofu, jūros dumbliai ir laiškiniai svogūnai.

Šiam receptui naudojome šiuos ingredientus:

• 4 puodeliai dashi sultinio (receptas žemiau)
• 2-3 šaukštai miso pastos
• tofu
• laiškiniai svogūnai

Kaip pasigaminti Miso sriubą

Pateikiame patogią diagramą, kuri padės jums tai padaryti:

1. Į sriubos keptuvę supilkite 4 puodelius dashi ir kaitinkite, kol suminkštės.
   
2. Plaktuvu emulsuokite miso pastą į verdantį daši.
3. Į nedidelį sriubos dubenį sudėkite norimus ingredientus (tofu, laiškinius svogūnus ir kt.).
4. Karštą miso sriubą supilkite į dubenį ir patiekite.

Kiek laiko galioja naminis Dashi sultinys?

2-3 dienas.

Ar galite užšaldyti Miso sriubą?

Taip! Tiesiog pašalinkite visus priedus, pvz., tofu, laiškinius svogūnus ir pan., ir prieš užšaldydami laikykite juos kitame maišelyje. Tada atšildykite, virkite, valgykite!

Susijęs: 10 geriausių paruoštų sriubų, kurios gerai užšąla

Koks yra Miso sriubos skonis?

Miso sriubos skonis skirsis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir naudojamos miso rūšies. Šiauriniuose ir viduriniuose Japonijos regionuose paprastai bus naudojamas Shiro miso arba Saikyo miso, kuris yra saldesnė miso versija. Japonijos Kansai regione ir Chubu regione bus naudojamas tamsesnis raudonas „miso“ arba „Haccho miso“, kurio spalva yra šiek tiek kartaus. Japonijos Tohoku regione bus naudojamas Mugi miso (miežiai) arba Koji miso (sake nuosėdos), kurių poskonis švelnesnis.

Kaip patiekti Miso sriubą

Vakaruose miso sriuba paprastai patiekiama prieš valgį kaip užkandis. Japonijoje prie valgio kaip priedas patiekiama miso sriuba.

Katsuya taip pat žinomas dėl savo kūrybingų sušių meniu, aštrių tuno traškių ryžių, pop roko krevečių, Wagyu Gyoza, Whole Tai Snapper, Miso glazūruotos juodosios menkės ir keptų krabų suktinukų – visa tai puikiai dera su klasikine Miso sriuba.

Autorius Kelli Acciardo

---