Molly Yeh dalijasi savo lengvu brokolinių, dešros ir citrinos picos receptu po vaikystės

„Aš vertinu receptus, kuriems reikia daug mažiau priežiūros, nei gaminčiau prieš vaikus.

• Autorius: Alison Ashton
• Paskelbimo data:

Molly Taip 33 m. turėjo populiarų tinklaraštį, kai išleido savo pirmąją kulinarijos knygą ( Molly ant diapazono ) 2019 m., po kurio sekė jos „Food Network“ laida, Mergina susitinka su ūkiu . Čia ji pasakoja apie savo naujausią kulinarijos knygą, Namai yra ten, kur yra kiaušiniai , ir gyvenimą ant jos šeima ūkyje East Grand Forks mieste, Minesotoje, kur ji gyvena su savo vyru, Nikas Hagenas , ir jų dukros Bernadette (Bernie), 3, ir Ira, 7 mėn.

Prisijungta: Gimęs ir užaugęs Čikagos rajone, Yeh sutiko kolegą muzika majoras Hagenas, kai abu mokėsi Julliard Niujorke. Pora persikėlė į East Grand Forks, kur Hagenas yra penktos kartos ūkininkas, kai susituokė 2019 m.

Vienos keptuvės stebuklai: Namai yra ten, kur yra kiaušiniai atspindi, kaip Yeh šiais laikais gamina maistą, paprastai laikydamas Bernie arba Ira vienoje rankoje. „Aš vertinu receptus, kuriems reikia daug mažiau priežiūros, nei gaminčiau prieš vaikus“, - sako ji. Tai reiškia, kad yra daug tokių patiekalų vienoje keptuvėje pica . Kadangi tai gilus patiekalas ir virti reikia šiek tiek ilgiau, nereikia iš anksto virti brokolių ir dešros prieš dedant juos į pyragą, kad būtų mažiau žingsnių ir netvarkos.

Ankstyviausi valgio gaminimo prisiminimai: Gaminimas Makaronai ir sūris , vištiena ir sausainiai , keksiukai ir lipdukai su mama. 'Daug angliavandenių!'

Patogus maistas: Tiršta, traški duona kepta ir užpilta sūriu, vietoje pagamintu Bolonijos arba riešutų sviestu. Ji yra „Ground Up“ riešutų sviesto gerbėja (nuo 16 USD, grounduppdx.com ). „Aš atsilieku maždaug penkeriais metais nuo tostos tendencijos, bet man tai labai patinka.

Būtini ingredientai: Paprastas graikiškas jogurtas („naudoju prie saldžių ir pikantiškų receptų“), kiaušiniai, konservuotos pupelės.

Mėgstamiausias virtuvės įrankis: Silikoninis šaukštas / mentelė, vadinama „šaukštu“ (kaip ir ta, kuri yra spalvingo Molly Yeh 5 dalių silikoninių indų rinkinio „Girl Meets Farm“ dalis, 43 USD, macys.com ).

Nesenstanti madinga: Jūs nerasite, kad Yeh sprendžia naujausius dalykus Tik tak tendencijas. Vietoj to, ją įkvėpė uošvės bažnytinės kulinarijos knygos ir jos pačios kinų bei žydų paveldas. „Noriu, kad šie receptai būtų perduoti kartos ,' ji sako. „Noriu, kad Bernie tai padarytų savo vaikams ir anūkams.

Apie tas spragėsių salotas... Prieš keletą metų, internetas buvo sukeltas ginklų, kai Yeh pasiūlė neįprastas kukurūzų spragėsių salotas su majonezo ir grietinės padažu Mergina susitinka su ūkiu . „Tai vienas iš tų klasikinių bažnytinių kulinarinių knygų receptų“, – sako ji, o tai ją kiek nustebino. „Tą savaitę padėjau telefoną“, – prisimena ji. „Bet dabar galiu atsigręžti į tai ir juoktis“.

Kitas skyrius: Šį rudenį Yeh ir Hagenas atidarys „Bernie's“ – įvairių koncepcijų restoraną Grand Forks mieste, kuriame patiekiami skandinaviški Vidurio Vakarų patiekalai, pavyzdžiui, karštieji „Yeh's Tater Tot“ ir juoktis (norvegiškas bulvių paplotėlis) su naminiu sviestu ir sezonine uogiene. „Atidaryti restoraną svajojau daugiau nei 10 metų“, – sako Yeh. „Dabar tai atgyja“.

Brokolinių, dešrų ir citrinų gilaus patiekalo picos receptas

Ši pica su sūriu, dešra ir daržovėmis Namai yra ten, kur yra kiaušiniai yra lengva, soti vakarienė. „Ši pica panaši į Čikagą ir su ūkiu, nes tai gilių patiekalų pica, bet aš kepu ją ketaus keptuvėje“, – sako Yehas. Nerandate brokolinių? Pakeiskite įprastą Brokoliai gėlynai.

Susiję: Pavargote nuo bananų duonos? Padarykite Molly Yeh moliūgų kepalą!

[Nuo Namai yra ten, kur yra kiaušiniai pateikė Molly Yeh. Autorių teisės © 2022, Molly Rebecca Yeh. Perspausdinta William Morrow leidimu, HarperCollins Publishers leidyklos leidimu. Chantell ir Bretto Quernemoeno nuotrauka.]

• Pagamina 1 (10 arba 12 colių) picą Porcijos

Ingridientai

• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau lašinimui
• 1 svaro picos tešla, kambario temperatūroje
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 8 uncijos šviežios mocarelos, grubiai suplėšytos
• 1/3 puodelio nenugriebto pieno rikotos
• Nutarkuota 1 citrinos žievelė
• 4 uncijos brokoliniai, supjaustyti ½ colio gabalėliais
• Košerinė druska, pagal skonį
• 4 uncijos itališkos kiaulienos dešros, pašalintos žarnos
• Šviežiai tarkuoto parmezano, pagal skonį
• Smulkinti raudonieji pipirai, pagal skonį
• 
  

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450°F.

2. Sukite aliejų aplink 12 colių ketaus keptuvės arba 10 colių apvalios pyrago formos dugną ir šonus. Įdėkite tešlą, paglostydami ją taip, kad ji uždengtų dugną ir padidėtų apie centimetrą iš šonų. Pabarstykite česnaku, mocarela, rikotos gabalėliais ir žievele iki pat krašto.

3. Nedideliame dubenyje sumeskite brokolinius su šlakeliu aliejaus, kad apsemtų; išsibarstyti pica . Pagardinkite geru žiupsneliu druskos. Viršutinė pica su mažais žiupsneliais dešros. Kepkite 20 minučių arba tol, kol sūris bus dėmėtas; 20 minučių pradėkite tikrinti, ar jis paruoštas. Dušas su parmezanu ir pora žiupsnelių maltų raudonųjų pipirų. Paleiskite peilį arba ofsetinę mentelę apvaliu kraštu; mentele perkelkite picą ant pjaustymo lentos. Jei norite, patiekite su marinara, kad pamirkytumėte ar apšlakstytų.

---