Naujas potraukio įspėjimas! Štai viskas, ką reikia žinoti apie veganišką šokoladą

Sužinokite, kaip jis pagamintas, ir peržiūrėkite geriausius produktus.

• Autorius: Emily Laurence
• Atnaujinta data:

Jei vadovausitės a veganiška dieta , yra kai kurių maisto produktų, kurie, kaip žinote, draudžiama, pavyzdžiui, sūris ir vištienos grynuoliai. Tačiau yra ir kitų maisto produktų, kuriuos įsigyti yra šiek tiek sudėtingiau, ypač todėl, kad terminas „augalinis“ pradėjo perimti maisto pakuotes. Tai, kad maistas yra augalinės kilmės, dar nereiškia, kad jis yra veganiškas. Paini, tiesa?

Šokoladas yra vienas iš tų maisto produktų, kurie gali sugluminti veganų valgytojus. Žinoma, pieniškas šokoladas gana aiškiai turi pieno produktų (gaunamas iš gyvūno), bet kaip su juoduoju šokoladu? Ar kakavos sviestas yra veganas? Laikykite tai savo pareigūnu veganiškas šokoladas vadovas, kuriame išsamiai aprašoma viskas, ką reikia žinoti tiesiai iš šokolado ekspertų, kurie yra gerai susipažinę su šokolado gamyba. Be to, gaukite patarimų, kaip įsitikinti, kad perkate geriausią veganišką šokoladą, ir kai kuriuos kokybiškus produktus, kuriuos galite išbandyti.

Susijęs: Ar skanu su nauda sveikatai? Turime 11 geriausių šokoladinių batonėlių, įvertintų

Kas yra veganiškas šokoladas?

Pagal Klejus Gordonas , kūrėjas Šokolado gyvenimas , veganiškas šokoladas yra šokoladas, kuriame nėra ingredientų, kilusių iš gyvūnų (ar vabzdžių), arba kuriame nėra perdirbimo etapų, kuriuose gali būti gyvūnų palaikų. „Pavyzdžiui, juodasis šokoladas, saldintas medumi, nelaikomas veganišku šokoladu“, – sako jis. Jis priduria, kad cukrus, gaunamas iš cukranendrių sulčių, filtruotų per anglį, paprastai nelaikomas veganu, nes anglis gali turėti gyvūnų kaulų liekanų. „Veganiškas cukrus dažnai būna nerafinuotas, o ne grynai baltas“, – sako jis.

Nors pieniniame šokolade yra pieno produktų, Gordonas teigia, kad nėra oficialių taisyklių, ar juodajame šokolade gali būti ar negali būti pieno produktų ar kitų gyvūninės kilmės ingredientų. Bet Jennifer Earle , šokolado ekspertas, maisto inovacijų konsultantas ir „Chocolate Ecstasy Tours“ įkūrėjas sako, kad visas geras juodasis šokoladas yra natūraliai veganiškas. (Nors, kaip ir Gordonas, ji sako, kad kai kurie pasirinkimai nėra, priklausomai nuo to, kaip cukrus gaunamas.)

Susijęs: Supainiojote, kuo skiriasi veganiškos ir augalinės dietos? Štai kaip jie skiriasi (ir 12 būdų, kaip jie panašūs)

„Pieniškas šokoladas gaminamas tik iš karvės pieno miltelių. Veganiškas „pieniškas“ šokoladas pakeičia karvės pieno miltelius bet kokiu miltelių pavidalo ingredientų deriniu“, – aiškina Earle. Ji sako, kad tai gali būti avižos, ryžiai, anakardžių , sojos, makadamijos riešutai, tigriniai riešutai, migdolai, saulėgrąžų sėklos ar kiti riešutai. „Iš esmės viskas, kuo galima būtų pakeisti veganišką pieną“, – sako ji. Visų šių šaltinių skonis ir maistinė sudėtis skiriasi, todėl nesitikėkite, kad visų veganiškų šokoladų skonis ar tekstūra bus vienoda.

Ką daryti, jei jūsų šokoladas pagamintas iš kakavos sviesto? Nors tradicinis sviestas nėra veganiškas, abu ekspertai teigia, kad kakavos sviestas yra. „Kakavos sviestas yra natūraliai veganiškas, net jei jis nėra sertifikuotas veganiškas. Tačiau, kaip ir su cukrumi, gali būti perdirbimo etapas, kai jis liečiasi su kokiu nors gyvūniniu produktu ar šalutiniu produktu, todėl jis nėra veganiškas, tačiau tai labai reta“, – sako Gordonas.

Susijęs: 100+ geriausių veganiškų receptų pusryčiams, pietums ar vakarienei (ir desertui)

Į ką reikia atsižvelgti perkant veganišką šokoladą

Ir Gordonas, ir Earle'as sutinka, kad veganiškas šokoladas gali būti toks pat skanus kaip ir ne veganiškas šokoladas. „Tai priklauso nuo šokolado gamintojų įgūdžių“, - sako Gordonas. Jis priduria, kad kaip yra puikaus skonio šokoladas ir ne toks puikus šokoladas, yra puikaus skonio veganiškas šokoladas ir kai kurie ne tokie puikūs.

Nors veganiško šokolado skonis gali būti toks pat skanus kaip ir tradicinis šokoladas, Earle teigia, kad jo skonis vis tiek gali būti kitoks nei esate įpratę. „Klasikinis, ne veganiškas pieniškas šokoladas yra įsirėžęs į daugelio mūsų atmintį, todėl veganiškos versijos gali nuvilti, jei tikitės, kad jų skonis bus toks pat“, – dalijasi ji.

Taigi, kaip užtikrinti, kad veganiškas šokoladas, kurį žiūrite, būtų vertas pinigų? Earle pataria ieškoti geros kokybės juodojo šokolado. Šio tipo šokolade nebus emulsiklių ir kakavos sausųjų medžiagų (kakavos pupelių komponentų, likusių po kakavos sviesto) ne mažiau kaip 40 procentų.

Gordonas sako, kad taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kas jums patinka. (Kelionė iki to išsiaiškinti gali būti skani.) Pavyzdžiui, jei jums patinka saldus šokoladas, jums patiks toks, kuriame yra šiek tiek daugiau cukraus. Jei jums patinka kreminis šokoladas, ieškokite tai atspindinčių ingredientų, pvz kokoso kremas arba kakavos sviesto.

Jis priduria, kad geriausi, kokybiškiausi veganiški šokoladai nėra pigūs. „Kuo daugiau sertifikatų pridėsite [pvz., sąžiningos prekybos, ekologiškų ir ne GMO], tuo brangesnis šokoladas turėtų būti“, – sako jis. Tai būtina, kad kakavą auginusiems ūkininkams būtų mokamas teisingas atlyginimas pragyvenimui. Kaip ir su kitais produktais, su veganišku šokoladu dažnai gaunate tai, už ką mokate.

Turint visa tai omenyje, žemiau pateikiami penki veganiški šokoladai, kuriuos verta išbandyti.

Čia, Parade.com, mes visi norime dalytis mėgstamais produktais su savo auditorija. Kai perkate šiame puslapyje matomą prekę, galime uždirbti komisinį atlyginimą, tačiau visi pasirinkimai pasirenkami atskirai, jei nenurodyta kitaip.

Geriausi veganiško šokolado prekės ženklai, kuriuos galite išbandyti

1. Hu anakardžių sviesto juodasis šokoladas su vanilės pupelėmis , 21,16 USD už 4 pakuotę „Amazon“.

Jei mėgstate sodrius, kreminius šokoladinius batonėlius, tai jums. Šie batonėliai be pieno gaminami iš šešių paprastų ingredientų: ekologiškos kakavos, nerafinuoto ekologiško kokosų cukraus, anakardžių riešutų, ekologiško sąžiningos prekybos kakavos sviesto, vanilės pupelių ir jūros druskos. Hu anakardžių sviesto juodasis šokoladas su vanilės pupelėmis , 21,16 USD už 4 pakuotę „Amazon“.

du. Raaka rožinis jūros druskos juodasis šokoladas , 26,95 USD už 3 pakuotę „Amazon“.

Šis penkių ingredientų šokolado plytelė yra pagaminta iš neskrudintos kakavos, todėl skonis yra saldesnis ir vaisiškesnis, nei būtų kitu atveju. Tada jis pasaldinamas klevų cukrumi, kuris subalansuotas su puikiu kiekiu Peru rožinės jūros druskos. Raaka rožinis jūros druskos juodasis šokoladas , 26,95 USD už 3 pakuotę „Amazon“.

3. Nerealaus tamsaus šokolado žemės riešutų sviestas ir traškūs kvinojos puodeliai , 29,99 USD už 3 pakuotę „Amazon“.

Kviečiame visus žemės riešutų sviesto puodelių mėgėjus! Dabar galite patenkinti savo potraukį veganišku pasirinkimu. Šiuose puodeliuose taip pat yra kvinojos, kuri suteikia malonų traškumą. Nerealaus tamsaus šokolado žemės riešutų sviestas ir traškūs kvinojos puodeliai , 29,99 USD už 3 pakuotę „Amazon“.

Keturi. Theo Pure tamsus šokoladas , 42 USD už 12 pakuotę „Amazon“.

Šis batonėlis pagamintas iš 70 procentų juodojo šokolado, jame yra tik trys ingredientai: kakavos pupelės, cukranendrių cukrus ir kakavos sviestas. Premija: viskas yra ekologiška. Theo Pure tamsus šokoladas , 42 USD už 12 pakuotę „Amazon“.

5. Tamsaus šokolado jungtis , 23,99 USD už 4 pakuotę „Amazon“.

„Conexion“ šokoladą gauna iš Ekvadoro ir naudoja kakavos sviestą, kad jis būtų lygus ir kreminis. Jis taip pat yra sertifikuotas ekologiškas ir draugiškas klimatui, o tai reiškia, kad prekės ženklas yra įsipareigojęs kurti batonėlius pačiu tvariausiu būdu. Tamsaus šokolado jungtis , 23,99 USD už 4 pakuotę „Amazon“.

6. Be gero sūdyto karamelinio juodojo šokolado , 3,79 USD už 1 barą „Amazon“.

Šokoladas, karamelė ir jūros druska yra šokolado plytelės trifecta. Šis batonėlis tiekiamas iš visų trijų, pagamintų iš Ugandos pagaminto tamsaus šokolado ir be jokių gyvūninės kilmės produktų. Be gero sūdyto karamelinio juodojo šokolado , 3,79 už 1 barą „Amazon“.

7. Lebby juodajame šokolade skrudinti avinžirniai , 17,99 USD už 6 pakuotę „Amazon“.

Traškančiam veganiškam šokoladui šis užkandis patiks. Juodasis šokoladas naudojamas aptepti skrudintus avinžirnius, kuriuose taip pat gausu baltymų. Lebby juodajame šokolade skrudinti avinžirniai , 17,99 USD už 6 pakuotę „Amazon“.

8. Rad Vegan pieno šokoladas , 14,99 USD už 3 pakuotę „Amazon“.

Kai kuriems atrodo, kad tamsus šokoladas yra per kartaus, kad jiems patiktų. Jei pasiilgote pieniško šokolado iš savo veganų laikų, tai batonėlis jums. „Pienas“ gaminamas iš migdolų ir anakardžių, kaip ir daugelyje ne veganiškų pieno produktų. Rad Vegan pieno šokoladas , 14,99 USD už 3 pakuotę „Amazon“.

9. Mėgaukitės pusiau saldžiais mini šokolado traškučiais , 17,97 USD už 3 pakuotę „Thrive Market“.

Reikia veganiško šokolado drožlių kepimui ar tiesiog norite, kad jie būtų derinami su šaukštu žemės riešutų sviesto? Enjoy Life apibarstė jų pusiau saldžiais šokolado drožlėmis, pagamintomis iš nesaldinto šokolado, kakavos sviesto ir cukranendrių cukraus. Mėgaukitės pusiau saldžiais mini šokolado traškučiais , 17,97 USD už 3 pakuotę „Thrive Market“.

10. Lily's Sea Salt Extra tamsusis šokoladas , 4,29 USD už 1 barą „Target“.

Kartais klasikinė juodojo šokolado plytelė, pabarstyta jūros druska, yra būtent tai, ko reikia. Šis batonėlis turi tai ir yra pagamintas su vanilės užuominomis, pridedant gražų sudėtingą saldumo sluoksnį. Lily's Sea Salt Extra tamsusis šokoladas , 4,29 USD už 1 barą „Target“.

vienuolika. Tamsaus šokolado batonėlis su Lindt Excellence 70% kakavos , 2,94 USD už 1 barą Walmart

Ne visas Lindt šokoladas yra veganiškas, tačiau ši plytelė yra viena iš labiausiai prieinamų. Burbono šokolado pupelės ir cukrus naudojami saldumui, kurie tikrai pamalonins visus jūsų skonio receptorius. Tamsaus šokolado batonėlis su Lindt Excellence 70% kakavos , 2,94 USD už 1 barą „Walmart“.

12. Dr. Bronnerio stebuklingas šokoladas , 49,95 USD už 6 pakuotę „Amazon“.

Šokoladas su sūdytais migdolais, traškiu lazdyno riešutų sviestu, glotniu kokoso pralinu... Ši įvairovė suteikia jums pasirinkimų. Visi skoniai yra visiškai veganiški, ekologiški ir sąžiningos prekybos. Dr. Bronnerio stebuklingas šokoladas , 49,95 USD už 6 pakuotę „Amazon“.

Kitas, Peržiūrėkite 50 100% veganiškų užkandžių idėjų.

Šaltiniai

• Klejus Gordonas , kūrėjas Šokolado gyvenimas
• Jennifer Earle , šokolado ekspertas, maisto inovacijų konsultantas ir „Chocolate Ecstasy Tours“ įkūrėjas

---