Padma Lakshmi demonstruoja unikalų pomidorų skonį savo kiaulienos Čilės verdėje
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
(Nuotrauka mandagumo Padma Lakshmi)
Redaktoriaus pastaba: Šis „Padma Lakshmi“ receptas yra supaprastinta patiekalo, kurį ji paragavo El Paso Meksikos ir Amerikos bendruomenėje, versija. Tai vienas iš 10 miestų, kuriuos ji aplanko savo naujame Hulu dokuserijos Paragaukite Tautos (premjera birželio 19 d.), kuriame nagrinėjamas klausimas, kas yra amerikietiškas maistas?
Susijęs: Padma Lakshmi švenčia Amerikos skonius savo naujojoje „Hulu“ serijoje Paragaukite Tautos
Kai pirmą kartą sumaniau Paragaukite Tautos kaip kulinarinė knyga žinojau, kad noriu tikrai pasinerti į Meksikos ir Amerikos bendruomenę. Ne tik todėl, kad tai yra tokia didelė ir svarbi mūsų populiacija, bet ir dėl to, kad meksikietiškas maistas yra kur kas daugiau nei tako.
Aš daug keliavau ir filmavausi Meksikoje ir buvau sužavėta, koks įvairus ir skanus yra meksikietiškas maistas. JAV vis dar nepakankamai žinome apie Meksikos kultūros atneštus prieskonius ir specialius ingredientus. Nuo čilės iki šokolado turime Meksikai padėkoti už tiek daug, kad mums patinka valgyti.
Pomidorai yra ingredientas, be kurio tiesiog negalėčiau gyventi. Tankesnis pomidoras su citrusinėmis natomis, kurios yra švelnios ir saldinamos karščiu, tomatillos yra naudingos tiek daug troškinių ir troškintuvai . Aš bet kurią dieną imsiu žalios salsos, o ne raudonos. Šis patiekalas yra lengvas būdas paragauti šio unikalaus ingrediento.
Susijęs: Padarykite Padma Lakshmi lengvą raudonųjų ryžių šalutinį patiekalą
Žalioji Čilės žaluma su malta kiauliena
IkiĮvertink:
Ingridientai
- 1 svaraspomidorai, lukštai pašalinti ir ketvirčiuojami
- duavokadų, nuluptų ir be kauliukų
- 1 puodelisgaivus kalendra
- & frac14; puodelisžaliųjų citrinų sultys
- 4jalapeno pipirai
- 3 šaukštaiplius 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 2 šaukštaiplius 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto, padalintas
- 4skiltelės česnako, padalintos
- Druska, pagal skonį
- duvidutiniškai geltoni svogūnai, supjaustyti kubeliais (apie 3 puodeliai)
- 1 valgomasis šaukštasdžiovintas raudonėlis
- 1 šaukšteliskmynų sėklų
- 1 šaukštelissutrintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 & frac12; lbmaltos kiaulienos
- 1 svarasvirtos cannellini pupelės (jei naudojate konservuotas, (jei naudojate konservuotas, nusausinkite ir nuplaukite)
- 2 puodeliaivandens arba vištienos sultinio
- 1citrina, (sultimis, nebūtina)
Pagrindinės žymos
Nurodymai
Į maišytuvą įdėkite pirmuosius 5 ingredientus. Įpilkite 2 šaukštai aliejaus, 2 šaukštai acto, 2 skiltelės česnako ir druska. Puree iki vientisos masės. (Pastaba: tai yra puikus salsa verde atskirai, galbūt norėsite padvigubinti ir naudoti papildomą padažą kitiems pikantiškiems patiekalams!)
Sunkiame sriubos puode įkaitinkite likusius 3 šaukštus aliejaus. Pusę likusių 2 skiltelių česnako, supilkite į puodą ir virkite 1 minutę. Įpilkite svogūnų, raudonėlių, kmynų sėklų ir raudonųjų pipirų dribsnių; virkite 4-5 minutes arba kol svogūnai taps skaidrūs. Pridėti kiaulienos; virkite 6 minutes arba tol, kol nebebus rausvi, maišydami, kad susmulkėtų. Įpilkite likusį 1 arbatinį šaukštelį acto, pomidorų padažą, pupeles ir vandenį arba sultinį. Švelniai užvirkite. Sumažinkite šilumą iki mažos; troškinkite 30 minučių, dažnai maišydami. Jei norite, prieš pat patiekdami įmaišykite citrinos sultis.
Virtuvės skaitiklis
Patiekia 4–6.
