Pamirškite pagrindinį sūrio pyragą – „Waterbar“ braškių jogurto sūrio pyragas yra čia, kad laimėtumėte desertą

San Francisko Vandens baras restoranas yra vienas iš pirmaujančių miesto pakrantės maitinimo vietų, žinomas dėl savo panoraminių įlankos ir miesto panoramų, didelės terasos, tinkančios ilgam. savaitgalio vėlyvieji pusryčiai , neįtikėtinas jūros gėrybių patiekalas ir epinė desertų programa. Atvejis: jų Braškių jogurto sūrio pyragas , kuris yra toks pat skanus, kaip ir stulbinantis.

„Įkvėpimas tam sūrio pyragas visų pirma atsirado dėl to, kaip šiais metais galėjau geriausiai panaudoti Swanton braškes“, – aiškina vyriausioji konditerijos šefė Erica Land. „Užuot paskandinęs jas cukruje, norėjau ištraukti sultis kažkuo švelnesniu saldesniu ir pridėti gėlių esencijos, todėl šeivamedžio gėlė ir medus. Pridėjus balzamiko, gaunamas tobulas rūgštingumas, o jogurtas sūrio pyrage pašalina tradicinį tankį ir išlaiko desertas lengvas ir vasariškas“.

Skaitykite toliau, kad gautumėte „Land“ patarimų, kaip namuose pasigaminti restorano vertą sūrio pyragą.

Susijęs: 23 geriausi rudens sūrio pyrago receptai Padėkos dienai

Geriausi sūrio pyrago patarimai

1. Prieš dedant grietinėlę, karamelė turi būti tamsi ir beveik rūkstanti, nes kitaip ji bus per biri. Prieš maišydami leiskite karamelei atvėsti, kitaip ji pati suplyš nuo likusios šilumos.
2. Sūrio pyragas centre bus gana birus. Jis turėtų išsipūsti kraštuose, bet turi būti minimalus spalvos. Virimo perkėlimas nustatys centrą.
3. Sūrio pyragaičius visada reikia atvėsinti kambario temperatūroje, nes įdėjus į šaldytuvą jis suskils. Naudokite spyruoklinę keptuvę su folija išorėje, bet nekepkite jos vandens vonioje. Šiam receptui geriau tinka sausa karštis. Be to, neįprasta maišyti sūrio pyrago tešlą taip, kaip aš darau. Tai mitas, kad per daug maišant atsiranda įtrūkimų. Tai tiesiog netiesa. Mano metodas užtikrina šilkinę tešlą ir vientisą sūrio pyragą. Vengčiau naudoti stovo maišytuvą. Jei šis metodas reikalingas, kreminis sūris turi būti kambario temperatūros ir prieš dedant kitus ingredientus išplaktas.
4. Nepersmulkinkite braškių. Cukrus juos suskaidys natūraliai. Kuo ilgiau jie sėdės, tuo jie taps puresni ir skystesni. Aš dažniausiai darau likus kelioms valandoms iki patiekimo.
5. Aš naudoju Strauss europietiško stiliaus jogurtą. Prisiekiu tuo. Graikų kalba yra per stora šioje programoje. Norime, kad jis būtų lengvas ir purus. Tai yra raktas į tai. Šaldytas jogurtas greičiausiai sugadins receptą.

Susijęs: 14 paprastų sūrio pyragų be cukraus receptų be kepimo

Kaip patiekti sūrio pyragą

Land siūlo patiekti šį sūrio pyragą šaltą; tiesiai iš šaldytuvo su braškėmis, pridėtomis prieš pat patiekiant. „Ant uogų taip pat užpilu šiek tiek brandinto Manadori balzamiko, kad pagerinčiau skonį, o ant viršaus pabarstau šiek tiek jūros druskos“, – priduria ji. „Waterbar“ gaminu ir baltojo šokolado aviečių traškutį, tačiau namuose ant viršaus šiek tiek nuskusto baltojo šokolado desertas perkeltų į kitą dimensiją.

Daugiau sūrio pyragų receptų:

• 4 ingredientų Pekano pyrago sūrio pyragas
• Mini spanguolių sūrio pyragaičiai
• Geriausias burbono moliūgų sūrio pyragas
• Geriausias aukso mergaičių įkvėptas sūrio pyragas
• Niujorko stiliaus sūrio pyragas
• „Ultimate Oreo“ sūrio pyragas

Geriausias braškių jogurto sūrio pyrago receptas

Ingridientai

Migdolų Grahamo pluta

• 4 1/2 puodeliai Graham Cracker trupiniaiMigdolų MiltaiCukrusCinamonas DruskaSviestas; ištirpo
• 2 3/4 stiklinės migdolų miltų
• 1 puodelis cukraus
• 3 3/4 šaukštai cinamono
• 1 šaukštelis druskos
• 2 puodeliai + 4 šaukštai sviesto, lydytas

Masceruotos braškės

• 4 puodeliai braškių
• 6 šaukštai medaus
• 1/2 šaukštelio druskos

Jogurtinis sūrio pyragas

• 1 1/2 svaro grietinėlės sūrio, grūdintas
• 20 uncijų europietiško jogurto
• 1 1/4 stiklinės cukraus
• 3 šaukštai universalių miltų
• 4 kiaušiniai
• 3 kiaušinių tryniai

Paruošimas

Migdolų Grahamo pluta

1. Visus sausus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir plakite, kad tolygiai pasiskirstytų.
2. Supilkite karštą lydytą sviestą ant sausų.
3. Naudokite tvirtą plaktuvą arba rankas, kad sviestas būtų visiškai įmaišytas į džiovyklas.
4. Perkelkite į norimą kepimo skardą. Pluta turi būti maždaug 1/4 colio storio ir tvirtai ir tolygiai prispausta prie keptuvės dugno.
5. Kepkite 350 laipsnių temperatūroje iki auksinės spalvos. Prieš pilant sūrio pyrago tešlą, visiškai atvėsinkite.

Masceruotos braškės

1. Šiurkščiai supjaustykite išvalytas braškes.
2. Įpilkite medaus ir švelniai išmaišykite mentele.
3. Leiskite mišiniui stovėti valandą, retkarčiais pamaišydami, kad padidėtų maceracija.
4. Perkelkite į talpyklą, kol būsite pasiruošę naudoti.

Jogurtinis sūrio pyragas

1. Visus ingredientus sutrinkite virtuviniu kombainu arba naudokite panardinamą trintuvą.
2. Tešla turi būti lygi, blizgi ir be gumuliukų.
3. Supilkite ant iškeptos plutos ir kepkite 325 laipsnių temperatūroje, kol beveik sustings. Spalvos neturėtų būti.