Prue Leithas ir Paulas Hollywoodas dalijasi Didžiosios Britanijos kepimo šou užkulisiais
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
(Markas Bourdillonas / „Love Productions“ / „Netflix“)
Galite jį atpažinti pagal plieninį mėlynų akių žvilgsnį, spalvingus drabužius ir madingus akinius. Jie yra Paulas Holivudas ir Prue Leith , vertina neįtikėtinai populiarią, visiškai vertą vertinti Didžioji Britanijos kepimo paroda , dabar srautu „Netflix“ . Laidoje dalyvauja kepėjai mėgėjai, kiekvieną savaitę besivaržantys triukšmingame iššūkyje. Pirmasis iššūkis yra firminis kepimas, norint parodyti kiekvieno dalyvio mėgstamą receptą, po kurio seka paslaptingas techninis iššūkis ir parodos dalyvis, vertinamas pagal profesionalios kokybės techniką ir skonius.
Kaip ir dauguma maisto varžybų, kepimo iššūkiai gali būti įtempti, o rezultatai - milžiniški arba pražūtingi, tačiau tai Anglijos kaimo aplinka (pavyzdžiui, Holivudo teigimu, Didžiosios Britanijos šventė kaimo žalumoje su vietos vikaru ateina teisti). keistos amerikiečiams sudedamosios dalys ir vardai bei yin-yang asmenybės teisėjai, kurie yra pagrindiniai milžiniškos parodos sėkmės ingredientai.
Aš niekuo nesijaučiu palapinėje, sako Holivudas, kuris niekada nemano žodžių siūlydamas savo vertinimą. Kepėjai gali drebėti, kai jis atidžiai apžiūri jų darbus, tačiau jo garsusis Holivudo rankos paspaudimas - kurį jis išmuša retomis progomis, kai jį tikrai sužavi kepėjo pastangos - yra geidžiamas beveik tiek pat, kiek ir nugalėtojo trofėjus.
Susijęs: Paulas Hollywoodas dalijasi savo „Yuletide Fortune“ slapukų receptu
Su savo šiltu, klubišku močiutė nuotaika, Leith požiūris yra švelnesnis ir ji turi patikrinti savo norą pasiūlyti pagalbą. Manau, kad tikrai sunku, jei į ką nors žiūriu ir turiu jiems pasakyti, kad tai nėra teisinga, ir tada jie yra ant ašarų ribos, prisipažįsta ji. Labai sunku šiek tiek neatsitraukti ir būti per daug maloniam. Turiu prisiversti sakyti tai, ką galvoju, o ne tai, ką jie nori išgirsti.
Bendra teisėjams yra kotletų kepimas. 53-erių metų Holivudas, ką tik baigęs 10-ąjį sezoną laidoje, konditerio karjerą pradėjo dirbdamas tėčio kepykloje, kai kuriuose žymiuose Didžiosios Britanijos viešbučiuose tapo vyriausiasis kepėjas ir galiausiai pradėjo savo amatininkų duonos liniją, kol gavo didelę televizijos pertrauką teisėjo teisėmis. laidoje 2019 m.
Pietų Afrikos Respublikoje gimusi 79 metų Leith ką tik baigė trečiąjį sezoną, perėmusi buvusio bendro teisėjo pareigas Mary Berry . Leithas yra kulinarijos legenda Jungtinėje Karalystėje, turėjęs „Michelin“ žvaigždute įvertintą restoraną, vadovavęs virimo mokykloms, sukūręs daugybę kulinarinių knygų (ir keletą romanų) ir buvęs pagrindinis britų kulinarijos šou.
Susijęs: Prue Leith imbieriniai ledai
„Prisiminimų kepimas“
Teisėjai kutena, kad šou yra toks hitas. Mes padarėme kepimą kietą, sako Holivudas. Tai pasaulinė sėkmė, ne tik britų. Tiesą sakant, egzistuoja tokios laidos versijos gimtąja kalba tose šalyse kaip Turkija ir Tailandas. Holivudas taip pat yra JAV versijos teisėjas, Didžioji Amerikos kepimo paroda apie ABC. Penkto sezono premjeros šį mėnesį.
Dalis laidos patrauklumo yra ta, kad kepimas yra labai nostalgiškas dalykas ir tikrai sužadina vaikystės prisiminimus, sako Leithas. Tai ypač pasakytina šiuo metų laiku, kai tiek daug mūsų laiką leidžia virtuvėje kepdami šeima receptai atostogoms.
Holivudas prisimena savo močiutės kalėdinį pudingą, užbaigtą senąja britų tradicija - viduje palaidoti šešių pensų gabalai. Pamačiusi iš virtuvės įeinantį kalėdinį pudingą, liepsnojantį ir tik turintį didelį samtelį, mano nan įnešė šešis centus - visa tai man tiesiog šaukia Kalėdas, sako jis.
Mes visa tai darome vis dar, sako Leithas. Aš gaminu kalėdinį pudingą ir verčiu vaikus palinkėti, kai jie jį maišo!
Persmelkia tas šiltas ir neryškus jausmas Didžioji Britanijos kepimo paroda. Kol laikrodis tiksi , varžybos visiškai geraširdiškos. Konkurso dalyviai reguliariai padeda vienas kitam, o žiūrovai sušildo tą bičiulystę - ypač amerikiečių gerbėjai įprato nuolatos laikytis nuožmios konkurencijos dėl milžiniškų piniginių prizų.
Sutinku amerikiečių, kurie niekada negali tuo patikėti, sako Leithas. Jie negali patikėti, kad joje nėra pinigų, o galų gale mes tik suteikiame [nugalėtojui] trofėjų.
Galiausiai teisėjai nori, kad jų pasirodymas būtų įkvepiantis. Tikiuosi, kad tai, ką žmonės sužino žiūrėdami, yra ne tik kepėjų, bet ir mūsų patarimai, būdai ir skoniai, sako Holivudas. Tikimės, kad žmonės norės tai išbandyti ir supras, kad kepimo nėra ko bijoti.
Susijęs: 22 geriausios 2019 m. Virėjų ar kepėjų „Celebrity Cookbook“ knygos
Užkulisiuose Didžioji Britanijos kepimo paroda
Nėra klastotės!
Laidos prodiuseriai niekada negamina nelaimių ir jų neskatina, sako Leithas. Akivaizdu, kad jei kas nors ką nors numeta, jie tikisi, kad kameros yra, nes tai visada gera televizija. Bet jie niekada nebeveda jų mesti.
Saugokitės įdomių dalykų
Kai sakau „įdomu“, turiu omenyje: „Aš to nedaryčiau, jei būčiau tu“, arba „Būk tikrai atsargus“, - sako Holivudas.
Iššūkiai
Konkurso dalyviams pasakoma apie pirmą iššūkį ir iššūkį, kai jie bus išrinkti, ir jie kviečiami juos praktikuoti per savaitę. Tie, kurie jį sparnuoja, baigiasi gana anksti, sako Holivudas.
Saugokitės techninio iššūkio
Tai vienas kepėjas neturi žinoti iš anksto, ir tai dažnai yra neaiški - paimta iš vienos iš Leitho ar Holivudo kulinarinių knygų. (Vienas naujausių techninių iššūkių šou „Instagram“ buvo pavadintas „Tarts From Hell“; visiems kepėjams nepavyko pagaminti sėkmingų „Maids of Honor“ pyragų su sūrio varškės įdaru.) Kepėjams duodami minimalūs teisėjų nurodymai ir truputis kriptinių patarimų. Techninių iššūkių receptus iš anksto išbandė vienas iš parodos namų ekonomistų, kad gamintojai galėtų padėti nustatyti laiko, kuris yra sudėtingas, bet įgyvendinamas, limitą.
Gražuolė nušovė
Daugelis Amerikos kulinarijos laidų greitai redaguoja, kad pasirodytų drama. Bet Didžioji Britanijos kepimo paroda specializuojasi ilgai trunkančiuose kadruose. Mes praleisime 15 sekundžių tiesiog žiūrėdami į pyragą, sako Holivudas. Tai televizijos laiko amžinybė!
Kodėl palapinė?
Palapinė (ką britai vadina vakarėlių palapine) primena popietės arbatą ir šventes (vakarėlius) kaimo valdose. Tai taip pat prideda dar vieną staigmeną kepant: oras.
Indai
Taip, kažkas juos plauna rankomis (indų plovimo mašina gali per daug triukšmauti pasirodymo metu) ir įsitikina, kad kiekvienas kepėjas turi viską, ko reikia.
Šakės užpakalinėse kišenėse
Kai kurie operatoriai buvo apkaltinti, kad beveik prieš filmavimo pabaigą išplėšė šakutę, kad paimtų kepinius!
(Tomas Hovey)
Tie mieli piešiniai!
Iliustratorius Tomas Hovey , kuris laidoje dirba nuo pirmojo sezono, skaičiuoja, kad jis padarė per 3000 konkurso dalyvių kūrybos iliustracijų. Kai kuriuos iš jų galite pamatyti (ir nusipirkti) jo interneto svetainėje .
Didžioji Britanijos kepimo paroda „Lingo kepimas“
Žiūrėti Didžioji Britanijos kepimo paroda , akivaizdu, kad JAV ir JK iš tikrųjų yra dvi tautos, kurias skiria bendra kalba. Pateikiame kai kurių dažnai vartojamų britų kepimo terminų žodyną.
Kepkite : vartojamas kaip daiktavardis, nurodantis bet kokį iškeptą gėrį (kaip gerai kepant be baimės peršlapusio dugno) ir veiksmažodį (kaip skyrelyje „Jūsų ženkluose nustatykite ... kepkite!“)
Bap : minkšta duonelė, panaši į mėsainių suktinuką
Sausainiai : ką amerikiečiai žino kaip slapukus
Cukraus cukrus : superfainas arba kepėjo cukrus
Eccles pyragai : maži, apvalūs dribsnių kepiniai, užpildyti serbentais
Pasakų pyragai : pyragaičiai, tačiau vietoj apledėjusių apkrovų gausu apledėjimo
Pastos : rankinis pyragas su pikantišku įdaru
Įrodymas : atsparumas, kaip ir tešlai pakilus
Pudingas : ką vadina britai bet koks deserto rūšis. Britai vadintų pudingą kremu.
Kempinė : lengvos tekstūros pyragas. Konkurso dalyviai dažnai gamina ypač lengvą versiją, vadinamą genoise ir tradicine Viktorijos kempine (pagaminta iš daugiau riebalų ir, taip, pavadinta karalienės Viktorijos vardu).
Padėklas : tortas, iškeptas kvadratinėje ar stačiakampėje keptuvėje ir supjaustytas kvadratėliais
Trakai : ką mes žinome kaip melasą
Susiję: Paulo Holivudo individualūs citrinų meringų pyragai
„Parade Daily“
Garsenybių interviu, receptai ir patarimai apie sveikatą pristatomi į jūsų pašto dėžutę. Elektroninio pašto adresas Ačiū, kad užsiregistravote! Patikrinkite savo el. Paštą, kad patvirtintumėte savo prenumeratą.Didžioji Amerikos kepimo paroda
Norite papildomų atostogų kepimo malonumų? Pagauti Paulo Holivudo ir Jameso Beardo premiją laimėjusį konditerį Chereso kiemas nes jie vertina 10 kepėjų mėgėjų iš keturių dalių Puiki Amerikos kepimo paroda , premjera gruodžio 12 d., ketvirtadienį, 9 val. ET ABC.
