Šie skrudinti kepti ryžiai su krevetėmis ir ananasais naudoja sandėliuko kabes

Šis receptas iš naujos Milk Street kulinarinės knygos „Kok tai, ką turi“ taps savaitės nakties mėgstamiausiu.

• Autorius: Alison Ashton
• Paskelbimo data:

Šis karis ir ananasai krevetės kepti ryžiai – tai skanus sukimas greitu savaitės nakties budėjimo režimu. Tai iš naujo Pieno gatvė Virkite tai, ką turite kulinarijos knyga, kurioje pateikiami paprasti receptai, kuriuose naudojami sandėliuko, šaldytuvo ir šaldiklio kabės.

Susijęs: Šis sriubos receptas yra patogus vietnamietiškas maistas

[Ištrauka iš Pieno gatvė Virkite tai, ką turite pateikė Christopheris Kimballas. Autorių teisės © 2022, CPK Media, LLC. Connie Miller iš CB Creative fotografija. Naudojamas su Voracious leidimu, Little, Brown and Company įspaudas. Niujorkas, NY. Visos teisės saugomos. Connie Miller iš CB Creative nuotrauka]

Kepti ryžiai su krevetėmis ir ananasais

• 4 Porcijos

Ingridientai

• 3 šaukštai vynuogių kauliukų arba kito neutralaus aliejaus, padalinto
• 1 ryšelis laiškinių svogūnų, plonais griežinėliais, atskirtos baltos ir žalios dalys
• 1 jalapeño čili, su koteliu ir plonais griežinėliais, ir dar daugiau papuošimui
• 2 šaukšteliai kario miltelių
• 8 uncijos vidutinės (41/50 už svarą) krevetės, nuluptos, nuluptos, pašalintos uodegos ir išdžiovintos
• ½ šaukštelio košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
• 1 puodelis nusausintų sulčių, supakuotų konservuotų ananasų gabalėlių ARBA gabalėlių ARBA susmulkintų griežinėlių ARBA atšildytų šaldytų ananasų gabalėlių ARBA smulkintų šviežių ananasų
• 2 šaukštai žuvies padažo ARBA sojos padažo
• 4 stiklinės virtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių (geriausia jazminų), atšaldytų
• 1/3 puodelio skrudintų sūdytų anakardžių, grubiai pjaustytų arba skrudintų sūdytų žemės riešutų
• Malti juodieji pipirai, pagal skonį
• Laimo skiltelės (nebūtina)
• 
  

Paruošimas

1. 12 colių keptuvėje ant vidutinio stiprumo įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, kol suminkštės. Sudėkite baltas laiškinių svogūnų dalis ir jalapeño. Kepkite, dažnai maišydami, 2 minutes arba tol, kol pradės ruduoti. Įmaišykite kario miltelius, tada įmaišykite krevetės ir ¼ šaukštelio druskos; paskirstykite krevetes vienu sluoksniu. Kepkite nemaišydami 1 minutę arba kol pradės ruduoti. Išmaišykite, tada virkite nemaišydami 30 sekundžių arba tol, kol krevetės taps nepermatomos. Perkelkite krevečių mišinį į vidutinį dubenį.

2. Į tą pačią keptuvę ant vidutinio stiprumo įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, kol pradės blizgėti. Įpilkite ananasų, žuvies padažo, ryžių ir ¼ šaukštelio druskos, sulaužydami ryžių gumulėlius. Kepkite, maišydami ir nubraukite keptuvės dugną, kad į jį būtų įdarę rudi gabalėliai, 2 minutes arba tol, kol ananasai ir ryžiai įkais. Įmaišykite krevečių mišinį ir visas susikaupusias sultis.

3. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite anakardžių ir žaliosios laiškinių svogūnų dalys. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite papuošę papildomais jalapeño ir, jei norite, laimo griežinėliais ir (arba) kapota kalendra.

---