Savaitės daržovė: vasaros skvošas
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
(„iStock“)
Kaip aš, susimąstęs, tada buvau šitame branduolyje, / Šis moliūgas, šis ponas. - Viljamas Šekspyras , Žiemos pasaka
„Geltonasis moliūgas“ gali reikšti keletą skirtingų daržovių rūšių. Dvi labiausiai paplitusios veislės yra geltonasis kekšinis moliūgas, kurio paviršius yra nelygus, ir geltonasis vasarinis moliūgas, turintis tiesų kaklą ir lygią odą.
Ploną, valgomą odą, mažas sėklas ir minkštą minkštimą vasarinius moliūgus lengva paruošti ir vasaros salotoms suteikti spalvų ir tekstūros, sriubos ir keptuvėje ant grotelių.
Kai jie sezono metu : Vasariniai moliūgai ir kreivagalviai moliūgai klesti švelniu oru ir yra sezono metu nuo ankstyvos iki vasaros pabaigos.
Skonio poros : Švelnus, neįžeidžiantis vasaros moliūgų skonis reiškia, kad jis gerai tinka stipresniems, aštresniems skoniams, įskaitant ant grotelių keptą mėsą, pomidorus, bazilikus, mėtas ir imbierą.
Kaip pasirinkti : Ieškokite moliūgų su tvirta, nepriekaištinga oda ir minkštimu (kreivagalvis moliūgas turi natūraliai nelygų minkštimą).
Kaip laikyti : Vasaros moliūgai truks ilgiausiai, kai bus laikomi plastikiniuose maišeliuose. Nenuplaukite moliūgų prieš šaldydami, nes dėl papildomo vandens poveikio greičiau suges. Skvošas yra subtili daržovė; būk atsargus, nesumušk jo!
Kaip pasiruošti: Prieš naudodami nupjaukite likusį kotelį platesniame gale. Daugelis žmonių išgremžia sėklas, bet jūs galite valgyti visą vasaros moliūgą, įskaitant odą, sėklas, minkštimą ir net gėles. Crookneck moliūgai taip pat turi valgomą odą, nors galbūt norėsite nulupti, jei ji yra per kieta.
Kaip gaminti: Tiek geltoni, tiek vasariški moliūgai puikiai kepami, skrudinami, kepami ant grotelių arba yra švieži į salotas. Jie taip pat skanūs tarkuoti į sriubas, duoną ir blynus. Kai kurie žmonės netgi troškina ir valgo vasarinių moliūgų augalų gėles.
Mūsų mėgstamiausi vasaros moliūgų receptai:
Pomidorų bazilikų daržovių mišinys
Ant grotelių keptos daržovės su imbieriniu citrusiniu majonezu
