Virėjos Tanya Holland sūrių popoverių receptas yra naujo lygio skanus

Viskas geriau su pimento sūriu, tiesa?

• Autorius: Alison Ashton
• Paskelbimo data:

Šie popoveriai iš naujos kulinarijos knygos Kalifornijos siela pateikė Bay Area šefas Tanya Holland turi labai ypatingą posūkį: pimento sūrį.

„Jei kada nors keliavote į pietus, tikiuosi, kad jums patiko pimento sūris“, - sako Holland. Jos versija apima jalapeño, kad šiek tiek šilumos ir krapų marinuoti agurkai, kad būtų pikantiškas prisilietimas. Galite patiekti su krekeriais, skrudinta duona ar pyragaičiais, taip pat naudoti gamindami šiuos per daug skanius patiekalus.

[Pritaikyta su leidimu iš Tanya Holland Kalifornijos siela: Receptai iš kulinarinės kelionės į Vakarus Tanya Holland, išleido Ten Speed ​​Press, Penguin Random House atspaudas. Teksto autorių teisės © 2022, Tanya Holland. Nuotraukų autorių teisės © 2022, Aubrie Pick.]

Susijęs: Paruoškite Tanya Holland spalvingų žiemos salotų receptą

Tanya Holland Pimento sūrio popovers

• 12 Porcijos

Ingridientai

Pimento sūris

• 1¼ puodelio tarkuoto Čedaro sūrio
• ¼ puodelio grietinėlės sūrio
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytos jalapeno čili
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno
• 1 a.š malto česnako
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų marinuotų krapų
• 1 šaukštelis karšto padažo
• ½ šaukštelio Worcestershire padažo
• ¼ šaukštelio kajeno pipirų
• ¼ šaukštelio paprikos

Popovers

• 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
• 1½ stiklinės nenugriebto pieno, kambario temperatūros
• 1 šaukštelis smulkios jūros druskos
• 1½ stiklinės universalių miltų
• Nelipnus virimo purškalas

Paruošimas

Pimento sūris

1. Dideliame dubenyje gerai sumaišykite visus ingredientus. (Mišinį galima pasigaminti iki 1 dienos ir laikyti šaldytuve; gaminant popoverius pašildykite iki kambario temperatūros. (Pagamina 1 puodelį).

Popovers

1. Orkaitės groteles išdėliokite apatiniame orkaitės trečdalyje. Į orkaitę įdėkite 12 šulinėlių bandelių formą. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.

2. Dubenyje išplakite kiaušinius, kol jie gerai susimaišys ir lengvai suputos. Įpilkite pieno ir druskos. Plakite 30 sekundžių arba tol, kol mišinys labai gerai susimaišys ir ant viršaus pasidarys putų sluoksnis. Įpilkite miltų; plakite tik iki vientisos masės (tinka kai kurie gumuliukai). Leiskite mišiniui nusistovėti 2–3 minutes; dar kartą išplakti.

3. Iš orkaitės išimti bandelių formą; purkšti kepimo purkštuvu. Kiekvieną puodelį pripildykite ¾ tešlos. Ant kiekvieno uždėkite po kupiną arbatinį šaukštelį pimento sūrio, švelniai įspauskite sūrį į tešlą.

4. Kepkite 15 minučių. Žemutinė orkaitės temperatūra iki 350°F; kepkite dar 15 minučių arba tol, kol iššokantys pyragai bus giliai auksiniai ir gerai išpūsti. Kepimo metu neatidarinėkite orkaitės.

5. Iš orkaitės išimkite iššokusias medžiagas. Perkelkite į groteles. Kiekvieno iššokančiojo dangtelio apačioje padarykite nedidelę skylutę, kad garai galėtų išeiti. Įdėkite papildomą arbatinį šaukštelį pimento sūrio į viršutinę kiekvieno iššokančiojo angą. Patiekite iš karto.

---