Didelis dubuo airiško jaukaus maisto: „Colcannon“ bulvės
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
(„Getty Images“)
Sveikinimai iš Airija ! Tikiuosi, kad visos jūsų virtuvės kvepia šviežiai kepta airiška soda duona mano paskutinis įrašas .
Mes labai mėgstame savo bulvės Airijoje - dainos buvo dainuojamos ir parašyti eilėraščiai apie du žinomiausius mūsų bulvių patiekalus - Colcannon ir Čampas :
Ar jūs kada nors valgėte colcannon
Kai ‘dvynukai pagaminti su geltonu kremu
Ir lapiniai kopūstai ir praties susimaišė
Kaip paveikslas sapne?
Ar jūs kada nors iškratėte skylę viršuje
Laikyti tirpstantį ežerą
Iš dobilų skonio sviesto
Kurį gamino tavo mama?
Kas yra „Colcannon“?
Tiek „Colcannon“, tiek „Champ“ yra jaukūs bulvių patiekalai, geriausiai gaminami iš „miltinių“ bulvių, kurias mes taip mėgstame čia, Airijoje.
Kaip pasigaminti Colcannon
Bulvės pirmiausia nušveičiamos, tada verdamos švarkuose (odose) verdančio ir gerai pasūdyto vandens keptuvėje. Jūros vanduo yra dar geresnis - jis ne tik sūrus, bet ir mineralinis.
Odos ištraukiamos iš karštos bulvės, kad nebūtų švaistoma kvapnaus kūno laužu, tada sutrinama su verdančiu pienu. O jei tai vakarienės čempionas, užpilamas smulkintais svogūnais. Gaminant „Colcannon“ į purią košę įmaišomi konkurso būdu virti kopūstai ar kopūstai.
Susijęs: Geriausi Šv. Patriko dienos receptai
Vaikystėje mums patiko šie bulvių patiekalai. Penktadienis buvo „greitoji diena“, todėl mumija visada turėjo didelį „Colcannon“ arba „Champ“ puodą Tai kai bėgome iš mokyklos. Mes jį valgytume negiliuose dubenėliuose, kiekvienas šakutė būtų panardinta į lydantį sviestą centre - ooohhh mano gerumas, kaip skanu! —Tai iš ko prisimenami prisiminimai!
Tradiciškai „Colcannon“ buvo vienas iš šventinių patiekalų, valgomų „Hallowe‘en“, kai pūkuotoje žaliai nudribtoje masėje buvo paslėptas žiedas ir antpirštis. Žiedas žymėjo santuoką, net jei jums buvo tik šešeri, tačiau žmogus, kuris rado antpirštį, bus spiningautojas gyvenimo ...
Tuo klausimu, gražios Šv. Patriko dienos!
Toliau tai Sūrus „Reuben Dip“ bus Šv. Patriko dienos žvaigždė.
Colcannon
IkiĮvertink:
Ingridientai
- 1 kg (1,3 kg)„senos“ bulvės, tokios kaip „Auksiniai stebuklai“ arba „Kerr's Pink“
- 1 svarasSavoja, vasariniai kopūstai arba kopūstai
- & frac12; pagaliukas (50 g / 2 uncijos)sūdyto airiško sviesto
- Didelė 1 puodelis (250 ml / 9 fl oz)nenugriebto pieno
- 25 (1 uncija)vasarinis svogūnas arba svogūnai, smulkiai supjaustyti (nebūtina)
- Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Pagrindinės žymos
Nurodymai
Metodas:
Nuplaukite bulves, bet palikite jas sveikas. Įdėkite juos į puodą su šaltu vandeniu, įdėkite gausų šaukštelį druskos ir užvirkite. Virkite maždaug 15 minučių ir tada nukoškite du trečdalius vandens. Uždėkite dangtį ir švelniai kaitinkite, kol visiškai iškeps.
Tuo tarpu nuimkite nuo kopūstų tamsius išorinius lapus. Likusius nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais, nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite grūdus. Jei naudojate kopūstą, nuimkite centrinį šonkaulį. Kopūstą arba kopūstą išvirkite šiek tiek verdančio pasūdyto vandens, kol suminkštės. Nusausinkite, pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais ir įmuškite nedidelę sviesto rankenėlę.
Kai tik bulvės iškeps, nuverskite jas į kiaurasamtį ir padėkite į šalį, kol jos bus pakankamai šaltos, kad jas būtų galima apdoroti.
Tuo tarpu pieną ir svogūnus suberkite į švarų puodą ir užvirkite. Nuimkite bulvių odeles ir išmeskite. Greitai sutrinkite minkštimą, kol jis dar šiltas, ir įmuškite tiek verdančio pieno, kad gautumėte purią tyrę.
Galiausiai įmaišykite virtus kopūstus arba kopūstus ir paskaninkite prieskoniais. Norėdami tobulumo, nedelsdami patiekite į karštą indą, kurio centre ištirpsta sviesto gumulas.
Virtuvės skaitiklis
Patiekia 8.
apie autorių
Darina Allenyra garsiausias Airijos virėjas ir perkamiausias autorius. Ji yra„Ballymaloe“ maisto gaminimo mokyklos Šanagaryje, Korko korke, Airijoje savininkas, taip pat mokytojas, maisto rašytojas, laikraščių apžvalgininkas, kulinarinių knygų autorius ir televizijos laidų vedėjas. Ji yra nenuilstantis ambasadorius airiškam maistui tiek namuose, tiek užsienyje! Jos knygą „30 metų„ Ballymaloe ““ dabar galima rasti visur, kur parduodamos knygos.
