Bobby Flay pietvakarių vištienos sriuba yra tai, ko jums reikia šį rudenį

Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Vardas:

Gimimo Data:

Bobby Flay pietvakarių vištienos sriuba yra tai, ko jums reikia šį rudenį

Autorius: Alison Ashton
Paskelbimo data:

Savo naujoje kulinarijos knygoje sekmadieniais Su Sofija , įžymus virėjas Bobis Flay dalijasi patiekalų receptais, kuriuos gamina suaugusiai dukrai Sophie. Ši pietvakarių stiliaus vištiena sriuba yra tas, kurį norėsite įtraukti į savo repertuarą.

„Skrudinti žalieji čili pipirai suteikia dūmų ir žaliųjų pipirų karščio, todėl šio patiekalo skonis kaip Naujoji Meksika dubenyje“, – sako Flay. „Tai labai pikantiška ir skanu“. Jis rekomenduoja patiekti su tamsu alaus .

Pastaba apie sudedamąsias dalis: Hatch chiles yra Naujosios Meksikos veislė su trumpu vėlyvos vasaros sezonu. Naudokite juos, jei galite juos rasti. Kitu atveju gaminkite su poblano čili, kurį lengva rasti ištisus metus.

Susijęs: Bobby Flay kalba apie darbą virtuvėje su dukra ir dalijasi savo kepsnių rančero receptu su raudonuoju Čilės sviestu

4–6 Porcijos

Ingridientai

1 lb Hatch green chiles arba poblano chiles
12 uncijų pomidorų (3–4), nulukštentų, nuplautų ir perpjautų per pusę
1 jalapeño, su koteliu ir perpjautas per pusę išilgai
½ mažo raudonojo svogūno, supjaustyto dideliais gabalėliais
3 skiltelės česnako, nuluptos
2 šaukštai neutralaus aliejaus, pavyzdžiui, avokadų ar rapsų
Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
¼ puodelio stambiai pjaustytų kalendros lapelių ir dar daugiau papuošimui
6 puodeliai vištienos sultinio, padalinti
½ šaukštelio maltų kmynų
4 puodeliai susmulkintos virtos vištienos
Susmulkinti tortilijos traškučiai, papuošimui

Paruošimas

1. Orkaitės groteles pastatykite žemiausioje padėtyje. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.

2. Ant didelės avių keptuvės išdėliokite žalius čili, pomidorus, jalapeną, svogūną ir česnaką, atskirdami daržoves. Apšlakstykite aliejumi; pagardinti druska ir pipirais. Daržoves įtrinkite aliejumi, druska ir pipirais.

3. Kepkite, retkarčiais apversdami, 15 minučių arba tol, kol pomidorai, jalapeño ir česnakai suminkštės; perkelkite juos iš keptuvės į maišytuvą. Grąžinkite keptuvę į orkaitę; kepsnys Perinti žalius čili ir svogūną 10 minučių arba kol suminkštės.

4. Sudėkite svogūną į maišytuvą. Perkelkite Hatch žaliuosius čili į dubenį, uždenkite plastiku ir leiskite garuoti 15 minučių. Iš čili pašalinkite odą ir sėklas. Į trintuvą įpilkite čili, kalendros ir 1 puodelio sultinio, druskos ir pipirų; sutrinkite iki vientisos masės.

5. Likusius 5 puodelius sultinio supilkite į didelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti kmynų; užvirti. Įmaišykite čili tyrę ir vištieną; pagardinti druska ir pipirais. Troškinkite 15 minučių. Kaušas sriuba į dubenėlius. Ant viršaus susmulkintų tortilijos traškučių, avokadas ir kalendra.