Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Puikiai kepta jautiena yra lengva



Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Maisto prekių parduotuvėje radau šį nuostabų jautienos gabalėlį ir nusprendžiau, kad tai tinkamiausias laikas pasigaminti skanią jautienos kepsnį. Puikus kepsnys yra labai lengvas - tiesiog įsitikinkite, kad gerai supjaustėte jautieną, tinkamai pagardinkite ją ir atkreipkite dėmesį į orkaitės temperatūrą, ir ji bus puiki. Aš visada kepu keptuvėje prieš kepdamas - man patinka, kad ji traški iš išorės, ir manau, kad ji tikrai padeda sulaikyti sultis viduje.

Būtinai naudokite orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog jautiena iškepusi iki reikiamos temperatūros. Nepasikliaukite tik nurodytais orkaitės laikais - visų orkaitės yra skirtingos, o jūs norite supjaustyti tobulą kepsnį.

Man patinka kepta jautiena sultys , su krienų padažu ir mano labai lengva Jorkšyro pudingas —Galbūt tai mano britų protėviai, o gal aš tiesiog tradicionalistas.


Kiek laiko reikia kepti jautienos kepsnį (temperatūra, laikas, svaras)

Skrudinkite apie 13-15 minučių už svarą retiems, 17-19 minučių vidutiniam ir 22-25 - virti. Patikrinkite mėsą termometru ir įsitikinkite, kad ji yra norima temperatūra: vidutiniškai retai - 145 ° F, vidutinei - 160 ° F. Atminkite, kad mėsa ilsėsis toliau, todėl išimkite ją iš orkaitės, kai ji bus maždaug 5 ° F žemesnė už norimą temperatūrą.

Puikiai kepta jautiena

Iki Benas Raylas

Įvertink:

3.1 nuo 150 Balsai

  • Patiekia

    3-4

  • Aktyvus laikas

    20 min.

  • Bendras laikas

    1 val. 20 min.


Ingridientai

  • 2 lb (1 kilo)viršutinis jautienos nugarinė, kambario temperatūra
  • alyvuogių aliejaus, lašiniui
  • druska
  • šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukšteliaičiobreliai
  • 1 svaras (500 g)naujų bulvių, perpus
  • dusvogūnai, nulupti ir susmulkinti
  • 3morkos, nuluptos ir susmulkintos
  • 2 lazdossalierai, maždaug susmulkinti
  • 1 lemputėčesnakai, susmulkinti gvazdikėliais ir nulupti
  • dulauro lapai

Dėl au jus:

  • keptuvės lašai nuo kepsnio
  • & frac12; puodelisraudonas vynas
  • 2 puodeliaijautienos atsargos
  • 1 šaukštelissviesto
Pagrindinės žymos
  • jautiena
  • vakarienė
  • receptai
  • skrudinti
  • Kepta jautienos kepimo laikas

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 F (220 C).

  2. Jautieną apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, tada viską paskaninkite druska, pipirais ir čiobreliais.

  3. Įkaitinkite ketaus keptuvę ant stiprios ugnies ir supjaustykite jautieną iš visų pusių, kol paruduos, bet nesudegs, maždaug 3–4 minutes.

  4. Įdėkite daržoves ir lauro lapus į kepimo indo dugną. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus uždėkite kepsnį.

  5. Įdėkite kepsnį į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, tada sumažinkite ugnį iki 375 F (190 C). Skrudinkite apie 13-15 minučių už svarą retiems, 17-19 minučių vidutiniam ir 22-25 - virti. Patikrinkite mėsą termometru ir įsitikinkite, kad ji yra norima temperatūra - vidutiniškai retai - 145 ° F, vidutinei - 160 ° F. (Kepkite kepdami porą kartų kepdami ir stebėkite daržoves. Jei jie pradeda degti, galite uždengti keptuvę folijos palapine.)

  6. Kai jautiena iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir palikite ant lentos, uždengtos folija ir virtuviniu rankšluosčiu, maždaug 15 - 30 minučių. (Atminkite, kad mėsa ir toliau keps ilsėdamasi, todėl išimkite ją iš orkaitės, kai ji bus maždaug 5 ° F žemesnė už norimą temperatūrą. Taip pat, jei daržovės nėra išvirusios, grąžinkite jas kol iškeps, kol jautiena ilsėsis.)

Norėdami pagaminti au jus:

  1. Kepimo lašelius iš keptuvės per tinklinį sietą nusausinkite į vidutinį puodą, nelaikydami daržovių gabalėlių ar odelių. Virkite ant stiprios ugnies, kol ji pradės virti, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.

  2. Supilkite raudoną vyną ir palikite virti ir sumažinkite maždaug 5 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite sultinį ir gerai išmaišykite, tada įpilkite sviesto ir leiskite ištirpti. Laikykite šiltai ir patiekite ant jautienos ir pudingų.


Virtuvės skaitiklis

Tiekia 3-4.

apie autorių

Benas Raylas rašo tinklaraštį Patogus maistas kurį jis pradėjo 2019 m. Jis po ilgos karjeros restoranų pramonėje persikėlė į Europą 2019 m. ir šiuo metu gyvena Kopenhagoje, Danijoje. Norėdami gauti naujų receptų atnaujinimų, būtinai sekite Patogus maistas „Facebook“ .