Šis „Ooey-Gooey“ krapų marinuotas mėsainis bus jūsų kito maisto gaminimo hitas

„Mano mėgstamiausias vasaros maistas? Mėsainiai“, – sako Amanda Rettke savo naujoje kulinarijos knygoje, Sodybos receptai . „Spindinti šio mėsainio šlovė yra tas krapų raugintų agurkų užpilas. Žaidimo keitiklis .

Rettke, populiariojo autorius Aš esu Bakeris dienoraštis, žinomas dėl savo kūrybingų tradicinių Vidurio Vakarų patiekalų posūkių.

Recepte taip pat yra „Rettke's Homemade Ranch“ prieskonių mišinys, kurį ji vadina „vidurio vakarų virtuvės kertiniu akmeniu“. Jis geriausiai žinomas kaip padažas (išplakite 1 valgomąjį šaukštą prieskonių mišinio su 1/3 puodelio majonezo ir nenugriebto pieno) ir puikiai pagardina šiuos mėsainius.

Susijęs: Amandos Rettke cukinijų pyragas su braškių padažu

[Nuo Sodybos receptai: Vidurio Vakarų įkvėpimai, šeimos mėgstamiausi ir išminties perlai iš įžūlios namų virėjos pateikė Amanda Rettke. Autorių teisės © 2022, Amanda Rettke. Perspausdinta William Morrow leidimu, HarperCollins Publishers įspaudu.]

• 4 Porcijos

Ingridientai

Naminis Ranch prieskonių mišinys

• ⅓ puodelio pasukų miltelių
• 2 šaukštai džiovintų petražolių
• 2 šaukštai džiovintų svogūnų dribsnių
• 2 šaukšteliai svogūnų miltelių
• 2 šaukšteliai česnako miltelių
• 1½ šaukštelio džiovintų krapų piktžolių
• 1 šaukštelis košerinės druskos

Mėsainio prieskonių mišinys

• 2 šaukštai paprikos
• 2 šaukštai svogūnų dribsnių
• 2 šaukštai košerinės druskos
• 4 šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukšteliai česnako miltelių
• 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
• 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų dribsnių

Mėsainiai

• 1 (8 uncijos) pkg grietinėlės sūrio
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų marinuotų krapų agurkėlių
• 1 puodelis smulkiai pjaustyto delikateso kumpio
• 2 šaukštai naminio rančo prieskonių mišinio
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų
• 1 svaras maltos jautienos
• 1 didelis kiaušinis
• 2 šaukštai mėsainių prieskonių mišinio
• 2 šaukšteliai pagardintos druskos
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas rapsų aliejaus
• 4 mėsainių bandelės, supjaustytos ir paskrudintos (nebūtina)

Paruošimas

Naminis Ranch prieskonių mišinys

1. Nedideliame dubenyje išplakite visus ingredientus. Jei norite, kad prieskoniai būtų smulkiau sumalti, mišinį plakite virtuviniu kombainu iki norimos konsistencijos. Laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 6 mėnesių. (Padaro apie ½ puodelio.)

Mėsainio prieskonių mišinys

1. Nedideliame dubenyje išplakite visus ingredientus. Laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 6 mėnesių. (Padaro apie ½ puodelio.)

Mėsainiai

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, marinuoti agurkai , kumpis, rančo prieskoniai ir žalias svogūnas. Gerai ismaisyti. Atidėti.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, kiaušinį, mėsainių prieskonius, pagardintą druską, košerinę druską ir pipirus. Gerai ismaisyti.

3. Padarykite 4 (½ colio storio) paplotėlius iš jautienos mišinio, kiekvienas po maždaug ¼ svaro.

4. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pridėti pyragaičius. Kepkite 6–8 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol iškeps ir pagels.

5. Kiekvieną apatinę bandelės pusę užpilkite mėsainiu ir gausiu krapų marinuotų agurkų užpilu. Sudėkite viršutines bandelių puses, paspausdami, kad paskleistumėte marinuotų krapų mišinį. Patiekite iš karto.