Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Lėtai virti kopūstai su rūkyta dešra ir obuoliais



Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Kopūstai su rūkyta dešra ir obuoliais

Toliau pateikiama ištrauka iš puikios naujos Kendra Bailey Morris kulinarinės knygos, „Southern Slow Cooker“ .

Tai mano pietietiškas lėtos virimo atsakymas prancūzams rauginti kopūstai, Elzaso patiekalas iš raugintų kopūstų ir įvairių dešrų, lašiniai arba kiauliena pilvas, virtas su baltuoju vynu, kadagio uogomis, Dižono garstyčiomis, bulvėmis ir galbūt ančių riebalų šlakeliu. Tai lazdos, prilipusios prie šonkaulių, rūšies valgiai, skirti paskanauti prieš riaumojančią ugnį su taure Riesling. Šiai versijai suteikiau tik užuominą apie pietietišką skonį, pridėjus lašinių riebalų, sidro acto ir rudojo cukraus. Jei norite, galite net įmesti keletą nuluptų, kubeliais pjaustytų bulvių. Visam patiekalui patiekite šį patiekalą su garstyčiomis ir tamsios ruginės duonos riekelėmis. Jei norite ypač mėsingo patiekalo, padidinkite dešrą iki dviejų svarų.

Taip pat žiūrėkite: „Frito Pie“ su lėta virykle „Chili con Carne“

Kopūstai su rūkyta dešra ir obuoliais

Iki Kendra Bailey Morris

Įvertink:


5.0 nuo 1 Balsai

  • Aktyvus laikas

    15 min.

  • Bendras laikas

    6 val.

Ingridientai

  • 1galvos žalieji kopūstai, plonai supjaustyti
  • 1svogūnas, kapotas
  • 2 maži (arba vienas didelis)Močiutės Smito obuoliai, su šerdimi ir smulkinti
  • 1 šaukštelislašinių tepalas (nebūtina)
  • 1 gvazdikėlisčesnakas, maltas
  • 1lauro lapas
  • 4kadagio uogos, lengvai sutrupintos
  • 3 šaukštaisidro actas
  • 1 valgomasis šaukštasrudas cukrus
  • 1 valgomasis šaukštasviso grūdo garstyčios
  • Dosnus žiupsneliskmynų sėklų
  • 1 svarasrūkytos dešros grandinės, perpus sumažintos
  • Druska ir juodieji pipirai
Pagrindinės žymos
  • rudens receptai
  • receptai
  • lėta viryklė
  • Lėtų viryklių įdėklai
  • Pietietiškas maistas
  • žiemą
  • žiemos receptai

Nurodymai

  1. Lėtos viryklės vidų purkškite virimo purškalu.

  2. Į lėtą viryklę įpilkite kopūstų, svogūnų, obuolių, šoninės riebalų, česnako, lauro lapų, kadagio uogų, sidro acto, rudojo cukraus, garstyčių ir kmynų. Gerai išmaišykite. Dešros gabalėlius įdėkite į kopūstų mišinį, kad jie neišdžiūtų. Uždenkite ir virkite ant žemų taškų, maišydami kopūstų mišinį, kas 6–8 valandas. Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite.

Kuko pastaba

Kadagio uogų, kilusių iš visžalių krūmų, galima rasti prieskonių parduotuvėse, daugelyje ekologiškų maisto prekių, virtuvės parduotuvėse arba jų galima nusipirkti internete tokiose svetainėse kaip: myspicesage.com .


apie autorių

Perspausdinta gavus „Southern Slow Cooker“ autorė Kendra Bailey Morris, autorių teisės © 2013. Išleido „Rand Speed ​​House, Inc.“ padalinys „Ten Speed ​​Press“.

Nuotraukų kreditas: Erin Kunkel © 2013