„Viva Italia“! Giada De Laurentiis patiekalus iš savo naujosios kulinarijos knygos, didžiausias pagundas ir turą po Italiją su Bobby Flay

Prieš kiek daugiau nei 10 metų Giada De Laurentiis riaumojo į savo 40-metį ir jau ragavo įspūdingos sėkmės. Ji laimėjo „Emmy“ už savo pirmąją „Food Network“ seriją, Kasdien italas (po to dar du už Giada Pramogos pernai) ir parašė penkias geriausiai parduodamas kulinarines knygas.

Aš pradėjau gauti tikrai užimtas, sako De Laurentiis. Amerikos auditorija negalėjo gauti pakankamai romėnų kilmės, amerikiečių užauginto virėjo saulėto paso į autentišką itališką kainą. Būdama viena ryškiausių „Food Network“ žvaigždžių, per ateinantį dešimtmetį ji į savo tvarkaraštį įtraukė daugybę naujų laidų (įskaitant Giada Pramogos , Giada Italijoje ir Giada paplūdimyje ) ir atidarykite tris restoranus („Giada“ ir „Pronto by Giada“ Las Vegaso juostoje ir LDK italų kalbą Baltimorėje), kartu išleisdami dar penkias kulinarines knygas. Jos naujausias, Valgyk geriau, jauskis geriau , buvo išleista šį mėnesį, ir daugeliu atžvilgių ji yra pati asmeniškiausia.

Naujas valgymo būdas

Atrodė, kuo užsiėmiau, tuo labiau sirgau, - prisimena dabar 50 metų De Laurentiis. Iš pradžių ji tai įvertino dažnai keliaudama ir turėdama mažą vaiką (dukra Jade, dabar 12 metų, su buvusiu vyru). Toddas Thompsonas ), kuris iš mokyklos parsinešė kiekvieną klaidą. Bet tai nepaaiškino sveikatos problemų žvaigždyno: nuolatinė sinusų infekcija, rožinė, pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas , patinimas po akimis, nuovargis ir smegenų rūkas.

Norėdami padidinti savo energiją, ji grįžo prie seno įpročio: maitino savo smaližių. Aš norėčiau pasikliauti šaukštu tiesaus cukraus, saujele šokolado drožlių, viskuo, ko reikėjo, kad mane išlaikytų, sako ji. Aš prisimenu, kad šis senesnis DP [fotografijos režisierius] filmavimo aikštelėje man pasakė: „Žinai, tu negali to padaryti amžinai.“ Aš pažvelgiau į jį ir nuėjau: „Mes su cukrumi - mes geriausi draugai . “

Panašiau į pašėlusius dalykus, ji suprato senstant, kaip ir klasikiniai itališki pagrindiniai gaminiai, tokie kaip makaronai, duona ir sūris. Aš myliu tuos dalykus, ir jie buvo taip įsišakniję mano auklėjime, vaikystėje, sako De Laurentiis. Kai galvojau apie komforto maistą, apie tai galvojau. Galiausiai ji pradėjo perkainoti, ką valgo. Nors ji buvo patyrusi virėja, De Laurentiis nustatė, kad jai reikia daug ko išmokti. Jaučiausi žinojusi viską, ką reikia žinoti apie sveiką mitybą ir maisto gaminimą bei teisingą pasirinkimą, sako ji. Ilgai užtrukau, kol supratau, kad nors ir turėjau visas tas žinias, tikrai nežinojau tiek, kiek galvojau. Valgyk geriau, jauskis geriau yra jos sveikatos ir kulinarinės kelionės rezultatas, supakuotas su receptais ir strategijomis, kurias ji sukūrė, kad gerai jaustųsi, kol vis dar mėgaujasi mėgstamu maistu. Jos istorija yra asmeniška, sako ji, tačiau ji turi atgarsį su kitais.

Ji pradėjo pašalinti maisto produktus, kad padėtų nustatyti, kas prisideda prie kai kurių jos problemų. Ji pradėjo nuo rafinuotų kviečių ir cukraus, alkoholio ir pieno produktų. Knygoje iš naujo paleidžiu tris dienas, o tai išskiria visus tuos dalykus, suteikdama jūsų kūnui minutę laiko atsikvėpti. Tada De Laurentiis sugalvojo, kaip gauti savo mėgstamų itališkų ingredientų, tačiau mažesniais kiekiais, kai ji pertvarkė patiekalus aplink daržoves. Galite turėti makaronų, mėsos ir žuvies, bet jie yra garnyras. Žalieji yra pagrindinis jūsų valgio akcentas.

Susijęs: Penne su aštriomis Kalabrijos krevetėmis iš Giada De Laurentiis

Pandemijos gaminimas su Giada

Jos vaikinas, televizijos prodiuseris Shane'as Farley'as ir dukra Jade'as padėjo De Laurentiisui filmuoti savo pasirodymą savo namų virtuvėje.(mandagumo Giada De Laurentiis)

Praėję metai leido De Laurentiis paragauti televizoriaus „pasidaryk pats“ filmų, kurie tapo įprasti per karantiną, kai ji šaudė „Giada namuose 2.0“ su savo vaikinu (prodiuseris Shane Farley ), dukra Jade ir keturi „iPhone“ telefonai. Išsigandau be proto, tiesą pasakius, ji prisipažįsta. Niekada nedariau šou, kur pati darau savo plaukus ir makiažą, pati apsiperku. Turėjome patys tai nufilmuoti, garso įrašą ir viską - taip buvo intensyvus .

Iš Laurentiis augintinių Bruno ir Luna(mandagumo „Giada's Zoo Instagram“)

Bet verta. Kaip aš buvau nervinga, ji, ko gero, yra smagiausia, kurią aš ilgą laiką filmavau kulinarijos laidoje. Tai buvo taip intymu. Net jos mylima kačių (Bella ir Luna) ir šuniukų (Bruno ir Ollie) žvėrynė įsitraukė į veiksmą. Buvo kvailumas ir tiesiog atsipalaidavusi atmosfera, kurią aš nežinau, kad galėtume sukurti, kai aplink mane yra 50 žmonių.

Susijęs: sveikas desertas? Išbandykite Giada De Laurentiis šokolado ir oranžinės rudos spalvos ryžių skanėstus

Bobis ir Giada Italijoje

Geriau rūpinantis savimi, ji reiškė, kad ji sugeba neatsilikti nuo savo užimtumo, įskaitant naujus pasirodymus, nufilmuotus namuose ir užsienyje. 2019 m. Rugsėjo mėn. Ji ir virėjas pal Bobis Flėjus išvyko mėnesiui į Europą šaudyti Bobis ir Giada Italijoje (dabar transliuojama „Discovery +“) Romoje ir Toskanoje kartu su ja kaip jo vadovu Italijos maistui. Tai tikrai buvo jo aistros projektas, ir man pasisekė eiti su juo, sako ji.

Kelionė buvo smagi, nors ir greita bei sudėtinga. Pasak jos, jis yra geras kelionės draugas. Bet buvo dienų, kai buvau toks: „Gerai, man jo užteko. Man reikia savo laiko. ’Bet taip yra ir [kas nutinka], kai suburi du žmones, kurie abu įpratę būti viršininku ir žvaigžde, o tada jų paprašoma pasidalinti. Tai buvo Flay svajonių šou, tačiau Italija yra De Laurentiis gimtoji šalis, o epizoduose ji rodoma šeima (įskaitant jos mamą Veroniką, kuri užkariavo Flay širdį). Jos teigimu, laidos žiūrėjimas buvo karčiai saldus. Sunku pasakyti, kada - jei - jie galės nutraukti tokį projektą po pandemijos. Tuo tarpu ji yra pasirengusi pasidalinti nauju gyvenimo ir valgymo būdu Valgyk geriau, jauskis geriau . Ir dabar, labiau nei bet kada, daugelis iš mūsų yra pasirengę prisijungti prie jos.

Naudodamiesi COVID, mes pradėjome suprasti, kaip mums iš tikrųjų reikia formuoti kūną, sako De Laurentiis. Pagal formą ji reiškia, kaip jautiesi ir funkcionuojate, palyginti su dydžiu. Tai yra tyrinėjimas ir tikrai saviterapija, sako ji. Manau, kad patogumas savo odai iš esmės yra tai gyvenimo .

Susijęs: Giada kepta lašiša su rukola Salsa Verde

„Giada“ 411 m

De Laurentiis ir jos senelis Dino De Laurentiis(mandagumo Giada De Laurentiis)

Šeimos reikalai: Nors De Laurentiis gimė garsioje kino kūrėjų šeimoje - senelis Dino De Laurentiis buvo legendinis prodiuseris ( King Kongas , Konanas Barbaras ir Mėlynas aksomas yra tik keletas jo hitų) ir ji močiutė buvo italų aktorė Silvana Mangano —Jie taip pat turi tvirtą kulinarinį ryšį. Vienu metu jos proseneliams priklausė makaronų gamykla už Neapolio, o seneliui Dino - itališkų maisto produktų turgūs Niujorke ir Beverli Hilse. Ji sekė jo pėdomis su savo elektroninės prekybos svetaine, Giadzy .

Picos vakaras: Aš pradėjau gaminti picos tešlą su seneliu, kai man buvo apie 5 ar 6 metus. Prisimenu picų vakarėlius sekmadienį, kai mes visi vaikai ant išmatų gaminome savo picas. Aš vis dar bandau tai padaryti šiandien su „Jade“, kas yra labai smagu.

Užmegzti ryšius: De Laurentiis mielai bendrauja su gerbėjais socialiniuose tinkluose. Žmonės, kurie išreiškia savo nuomonę apie receptus arba turi idėjų - jie man labai daro įtaką.

Didžiausia pagunda: Ji vis dar reikalauja disciplinos, kad išlaikytų savo smaližį, ji pripažįsta. Aš ragauju daiktus. Neturėsiu viso sausainio. Turėsiu sausainio gabalėlį. Tačiau gyvenimas su 12-mečiu reiškia, kad namuose yra saldumynų. Jos strategija: paslėpkite gėrybių šaldiklyje. Kadangi aš visą laiką neinu į šaldiklį, pagundų yra šiek tiek mažiau.

„Parade Daily“

Mėgstamiausias išsinešimo užsakymas: Suši

Mėgstamiausias kokteilis: Negroni - klasikinis itališkas gurkšnis, pagamintas iš džino, raudonojo vermuto ir „Campari“. (Ir taip, ji yra aktoriaus gerbėja Stanley Tucci Garsi „Instagram“ versija.)

Geriausias gydymas: Tai, kad jai kažkas gamina maistą. Aš taip įpratau būti vienintelis virtuvėje, tai yra toks malonumas, jei kas nors gamina man. Pusryčiai būtų mano geriausias pasirinkimas. Jei tik Jade žinotų, kaip pasigaminti naminių kruasanų!

Pandemija savęs priežiūra : Kepimo. De Laurentiis šokinėjo duonos kepimo mašiną, net pasidarydama savo raugo tešlą. Aš taip pat padariau per daug kepalų bananų duonos, bet kas skaičiuoja? Kitos protingos strategijos: kasdieninė joga, miegas meditacija ir vaikšto paplūdimyje.

Patarimas, kurį ji duotų savo jaunesniam asmeniui: Nevalgykite tiek daug cukraus! - sako ji juokdamasi. Be to: nereikia dirbti taip sunku - viskas pavyks.

Geriausias patarimas, kurį ji kada nors gavo: Senelis Dino De Laurentiis kartą jai pasakė: tiesiog įsitikinkite, kad kiekvieną dieną galite pažvelgti į save veidrodyje ir didžiuotis tuo, ką padarėte, nesvarbu, ar jums sekasi, ar ne.

Naujausias besaikis laikrodis: Karalienės gambitas ant „Netflix“ . Aš tiek daug sužinojau apie šachmatus!

Knygos rekomendacija: Amerikos purvas pateikė Jeanine Cummins . Man patinka aprašomasis pasakojimas, sako De Laurentiis. Knygų, kurios patenka iš pirmo puslapio, nėra daug, ir tas vienas padarė.

Privalomas žaidimas: Aš su dukra vaidinu sprogstančius kačiukus. Tai skamba juokingai, juolab, kad turiu du kačiukus, bet tai labai smagus kortų žaidimas.

Kitas, antioksidantų užpildytas saldžiųjų bulvių ryžių dubenėlis su keptu kiaušiniu iš Giada De Laurentiis