Daugiau nei 100 maisto produktų, kurių galiojimo laikas nesibaigia (arba mažiausiai ne labai ilgai)

Kaip ir daugelis iš mūsų, gyvenantys pagal prieglobsčio užsakymus, kurie padeda sulėtinti koronaviruso plitimą, tikriausiai per pastarąsias kelias savaites pasikeitė parduotuvių ir maisto gaminimo būdas. Pirma, sveikatos ekspertai rekomendavo turėti po ranka mažiausiai dviejų savaičių maisto produktų, tada tai buvo 30 dienų, o dar ilgiau yra geriau.

Tai protinga - jei jūs ar kas nors jūsų šeimos narys suserga, gerai aprūpintas sandėliukas negendantys maisto produktai reiškia, kad turėsite tai, ko jums reikia po ranka, kad išvengtumėte griežto karantino, nustatyto nustatant COVID-19 diagnozę. Bet kokiu atveju atsargos reiškia mažiau kelionių į parduotuvę (arba mažiau pristatymų) ir todėl mažesnį galimą viruso poveikį.

Bet kiek iš tikrųjų visi tie maisto produktai išlieka? Mes paklausėme ekspertų.

Ką iš tikrųjų reiškia maisto produktų etikečių datos?

Įvairios maisto produktų etiketėse nurodytos datos vartotojus glumina, o kai kurie teigia, kad prisideda prie maisto švaistymo, nes žmonės mėtosi maistą, kuris gali būti ne aukščiausios kokybės, tačiau vis tiek yra visiškai saugus valgyti.

Tiesą sakant, pradiniai mišiniai kūdikiams yra vienintelis produktas, kurį pagal federalinę galią leidžiama naudoti pagal datą, ir jis niekada neturėtų būti naudojamas po tos dienos.

Be to, tas etiketės datas gamintojai nustato kaip gaires, užtikrinančias optimalią kokybę:

• „Best-By“: yra gamintojo pasiūlymas dėl geriausios kokybės ir skonio. Tai neturi nieko bendro su saugumu.
• Naudojimo laikas: paskutinė gamintojo rekomenduojama vartoti data (išskyrus mišinius kūdikiams, kurių niekada nereikėtų naudoti pasibaigus jo sunaudojimo datai)
• Parduoda: taip pat nieko bendro su sauga, bet nurodymas mažmenininkui, kiek laiko rodyti produktą
• „Freeze By“: gamintojo pasiūlymas išplėsti kokybę už produkto lentynos gyvenimo

Atsižvelgiant į tai, daugelį maisto produktų yra visiškai saugu vartoti praėjus šioms datoms, jei jie tinkamai laikomi.

Pagrindinis klausimas, kurį reikia užduoti nustatant maisto produkto galiojimo laiką, yra tai, ar jis yra jautrus bakterijų dauginimuisi? sako Janilyn Hutchings , CP-FS, sertifikuota maisto saugos ekspertė iš „StateFoodSafety“, įmonės, kuriančios maisto saugos sertifikavimo ir mokymo programas reguliavimo, restoranų ir svetingumo klientams.

Komercinis konservavimo procesas sumažina bakterijų skaičių iki saugaus lygio ir apsaugo maistą nuo tolesnio bakterijų dauginimosi, sako Hutchingsas.

Jei kažkas pasenę, pasitikėkite savo pojūčiais, kad nustatytumėte, ar saugu valgyti. Toss viskas, kas tik atrodo blogas, su akivaizdžiais pelėsio požymiais, tamsia ar riebi išvaizda, kenkėjų užkrėtimo ar vandens pakuotės pažeidimų požymiais. Išmeskite įlenktas, išsipūtusias, surūdijusias ar surūdijusias skardines.

Jei atrodo gerai, atlikite uostymo testą. Viena iš didžiausių nekonservuotų, lengvai laikomų ingredientų problemų yra ta, kad gaminyje esantys natūraliai randami aliejai laikui bėgant gali išnykti, sako virėjas Michele Sidorenkov , R. D., iš Mano tūkstantmečio virtuvė .

Bet koks pašalinis kvapas, ypač žolinis ar panašus į dažus, aromatas, priduria Hutchingsas, yra ženklas, kad maistas sugadintas.

Susijęs: 28 Karantino virtuvės privalumai

12 negendančių maisto produktų Tikrai taip Niekada nesibaigti

Šie negendantys maisto produktai išlieka neribotą laiką, laikomi neatidaryti vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje:

1. Kepama soda: trunka neribotą laiką, nors laikui bėgant gali prarasti raugo galią. Norėdami išbandyti, sumaišykite 2 šaukštelius acto ir & frac14; šaukštelio sodos. Jei burbuliuoja, jums gera eiti.
2. Pupelės ir ankštiniai augalai (paprastai džiovinti). Pastaba : kuo senesnės pupelės, tuo ilgiau jas reikės mirkyti ir virti. Įskaitant:
   • Juodos pupelės
   • Juodakakiai žirniai
   • Cannellini pupelės (baltosios pupelės)
   • Garbanzo pupelės (avinžirniai)
   • Didžiosios šiaurinės pupelės
   • Inkstų pupelės
   • Lęšiai
   • Lima pupelės
   • Navy pupelės
   • Pinto pupelės
   • Sojos pupelės
   • Skaldyti žirniai (džiovinti)
3. Kukurūzų sirupas
4. Kietieji alkoholiniai gėrimai: Išimtis : grietinėlės likeriai - dėl pieno produktų atkreipkite dėmesį į etiketę dėl naudojimo pagal datas.
5. Medus (žalias): Natūralus cukrus, didelis rūgštingumas ir maža drėgmė užtikrina, kad šis skystas auksas išlieka amžinai (archeologai senovės Egipto kapuose netgi atrado valgomąjį medų). Tačiau laikui bėgant jis gali kristalizuotis. Nesijaudinkite - tiesiog įstatykite stiklainį į keptuvę šilto vandens, kad suskystėtų.
6. Klevų sirupas (grynas)
7. Druska: nejoduota druska (kaip ir natūrali jūros druska) išlieka amžinai. Tačiau net joduota valgomosios druskos tinkamumo laikas yra gana ilgas - penkeri metai.
8. Prieskoniai (džiovinti): Laikui bėgant jie praranda savo aromatą ir skonį, tačiau juos galima valgyti neribotą laiką.
9. Cukrus, įskaitant
   • Granuliuotas cukrus
   • Cukraus pudra
   • rudas cukrus
10. Actas, įskaitant:
    • obuolių sidro actas
    • Balzaminis actas
    • Distiliuotas actas
    • Raudonojo vyno actas
    • Ryžių actas (be prieskonių)
    • Baltojo vyno actas
11. Vanilės ekstraktas (grynas)
12. balti ryžiai

Susijęs: Karantino virtuvė: kaip pakeisti ingredientus kaip profesionalus

93 negendantys maisto produktai, kurie trunka tikrai ilgai

Šie maisto produktai gali netekti amžinai , bet jie bus laikomi neatidaryti vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje nuo poros metų iki dešimtmečių, nebent būtų nurodyta kitaip:

1. Migdolai: užšąla iki dvejų metų
2. Abrikosų uogienė
3. Avokadų aliejus
4. Miežiai
5. Sausainių mišinys
6. Jautienos trūkčiojimas (neatidarytas)
7. Bouillon kubeliai
8. Tortų mišinys
9. Konservuoti artišokai
10. Konservuoti šparagai
11. Konservuotos pupelės ir ankštiniai augalai
12. Konservuoti burokėliai
13. Konservuoti sūriai
14. Konservuoti čili
15. Konservuoti čilės pipirai (įskaitant chipotles)
16. Konservuoti kukurūzai
17. Žuvies konservai (tunai, lašišos, moliuskai, sardinės, silkės ir kt., Neatidaryti)
18. Mėsos konservai (vištiena, Sūdyta jautiena , velniškas kumpis ir kt., neatidarytas)
19. Konservuoti grybai
20. Žirnių konservai
21. Konservuotas moliūgas
22. Konservuoti skrudinti pipirai
23. Konservuoti spagečiai
24. Konservuoti rauginti kopūstai
25. Konservuoti špinatai
26. Konservuotos saldžiosios bulvės
27. Rapsų aliejus
28. Kaparėliai
29. Anakardžiai: užšąla iki 2 metų
30. Šampanas: senoviniai daiktai išlaikys 20 ar daugiau metų. Net mažiau retas putojantis vynas yra geras iki ketverių metų.
31. Čia sėklos (sveikos): ketveri metai šaldiklyje
32. Vištienos sultinys
33. Šokoladas (tamsus)
34. Šokolado sirupas (neatidarytas)
35. Kakavos milteliai (nesaldinti)
36. Kokosų pienas (konservuotas)
37. Kokosų aliejus
38. Kava (tirpi): trunka iki 20 metų. Užšaldykite neatidarytą malta kava iki dvejų metų, o visos pupelės - iki trejų metų.
39. Sausainių tešla (pirkta arba naminė): užšaldyti iki metų
40. Virimo purškalas
41. Kukurūzai (džiovinti liofiliu)
42. Kukurūzų miltai
43. Krekeriai
44. Krapai marinuoti agurkai
45. Džiovinti vaisiai
46. Džiovintos čilės
47. Džiovinti grybai
48. Energijos barai
49. Žuvų padažas
50. Miltai (balti, sveiki kviečiai): šaldiklyje iki dvejų metų
51. Želatinos mišinys (pvz., Jell-O)
52. Ghee (indiško stiliaus skaidrintas sviestas)
53. Vynuogių želė
54. Kruopos (momentinės)
55. Kieti saldainiai
56. Hardtackas: Taip, švelnus krekeris / sausainis, kurstęs senovės karius, pionierius ir jūrininkus.
57. Aštrus padažas
58. Tirpios pupelės
59. Momentinis panardinimo mišinys (pvz., Prancūziškas svogūnas)
60. Greitas pudingo mišinys
61. Tirpi sriuba
62. Kamutas
63. Tauta
64. Melasa
65. Makadamijos riešutai: užšąla iki dvejų metų
66. Paruošti valgyti valgiai (MRE)
67. Garstyčios
68. Avižiniai dribsniai
69. Alyvuogių aliejus
70. Alyvuogės (konservuotos)
71. Blynų / vaflių mišinys
72. Makaronai (džiovinti)
73. Žemės riešutų sviestas: stiklainyje (neatidarytas) iki 2 metų šaldytuve. Miltelių žemės riešutų sviestas trunka iki 15 metų
74. Pekano riešutai: užšąla iki dvejų metų
75. Kukurūzai (neišpakuoti)
76. Bulvių dribsniai (greitosios bulvės)
77. Kiaušinių milteliai
78. Pieno milteliai
79. Pozole (hominy, džiovinta)
80. Kvinoja
81. Ramen makaronai (džiovinti)
82. raudonas vynas
83. Avižų valcavimas
84. Sezamo sėklos (skrudintos)
85. Aš esu gluosnis
86. rašoma
87. Braškių želė
88. Arbata
89. Pomidorų pasta (mėgintuvėlyje)
90. Daržovių sultinys
91. Daržovių trumpinimas
92. Kviečiai (kietai raudoni)
93. Kviečiai (švelniai balti)

Tikrai ne reikia maisto, kurį reikia gaminti daugelį metų ar net dešimtmečių. Dėl šios priežasties pravartu reguliariai tikrinti savo sandėliuko ir šaldiklio laikiklius, kad būtų galima naudoti kabes, artėjančias jų išnaudojimo arba tinkamumo vartoti datai (vėl geriausios kokybės) ir papildyti naujesnėmis kainomis.

Susijęs: „Pro Chefs“ sandėliukas ir šaldiklio privalumai

„Parade Daily“

BONUSAS: Stebinantis maistas, kurį galite užšaldyti

Šie negendantys maisto produktai netrunka amžinai ar net metus, bet užšokus į šaldiklį, jų galiojimo laikas gali būti pratęstas iki devynių mėnesių:

• Sviestas
• Margarinas
• Sūris: kietas arba pusiau kietas sūris (pvz., Parmezanas, Asiago, Romano, Čedaras, šveicariškas), supjaustytas arba supjaustytas riekelėmis
• Deli mėsa (fasuota)
• Tofu (vandenį nupilkite, sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite sunkiųjų šaldymo maišelyje)
• Tortilijos (miltai, kukurūzai, naminiai arba parduotuviniai)

Kokie yra geriausi maisto laikymo būdai?

Drėgmė, šviesa, šiluma ir oras skatina bakterijų augimą, todėl paprastai matote nurodymus, kaip maistą laikyti sandariame inde vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Taip, kaip jūsų senos mokyklos senosios mokyklos šaknų rūsys.

Blogiausia vieta, kurioje galite laikyti stabilius lentynose maisto produktus, yra po kriaukle, spintelėje prie viryklės ar garaže, nes šios vietos yra jautresnės drėgmės ir temperatūros pokyčiams, perspėja Sidorenkovas.

Užšaldymas yra dar viena galimybė, sako Hutchingsas. Tai sustabdo bakterijų dauginimąsi, o šaldytą maistą techniškai saugu valgyti amžinai. Didesnis klausimas apie šaldytą maistą yra ne tai, ar jis yra saugus, o tai, ar jis vis tiek skanus, pažymi ji. Kuo ilgiau maistas užšaldomas, tuo labiau jo kokybė krinta žemyn.

Nors šaldymas neabejotinai sulėtina bakterijų dauginimąsi, kad pailgėtų maisto galiojimo laikas, tai nėra ilgalaikio saugojimo galimybė.

Taip pat atsižvelkite į drėgmę, būdingą gaminiui - kuo mažiau jo bus, tuo ilgiau jis tarnaus. Pavyzdžiui, neatidarytos konservuotos pupelės gali tarnauti iki penkerių metų, tačiau džiovintas pupeles valgyti galima dešimtmečius.

Toliau pateikiame viską, ką reikia žinoti apie maisto saugą koronaviruso pandemijos metu