Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė ir persikai

(Nuotrauka: Adrian Mueller)

Mėgaukitės saldžiu ir pikantišku ant grotelių skoniu kiauliena su persikais agrodolce. Jei jūsų prekybos centre persikų nebėra, tiks atitirpinti šaldyti persikai.

Susiję: 50+ Kiaulienos patiekalai

Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė ir persikai

Įvertink:

5.0 nuo 1 Balsai

• Patiekia

  4

• Aktyvus laikas

  30 min.

• Bendras laikas

  1 val. 30 min.

• Spausdinti

Ingridientai

• Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė:
• 3 šaukštairapsų aliejus
• 2 šaukštaišviežias rozmarinas, smulkiai supjaustytas
• & frac12; šaukštelisrupių juodųjų pipirų
• 1 & frac12; lbkiaulienos nugarinė, apipjaustyta riebalais
• Košerinė druska
• Rezervuota persikų glazūra (iš žemiau pateikto recepto)
• Rozmarino šakelės, garnyrui
• Saldžiarūgščiai persikai:
• 1 puodelisraudonojo vyno actas
• & frac14; puodelisvandens
• & frac12; puodelisdobilų medus
• Druska ir švieži juodieji pipirai
• 3šiek tiek neprinokę persikai, perpus, be kauliukų ir kiekvienas puselis supjaustytas ketvirčiais

Pagrindinės žymos

• Bobis Flėjus
• brūkšnys klasika
• vakarienė
• šeimos vaišės
• persikai
• kiauliena
• kiaulienos nugarinė
• receptai
• nugarinė

Nurodymai

1. Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė:

   
   

2. Kepimo inde išplakite aliejų, rozmariną ir pipirus. Įpilkite kiaulienos; kailis. Uždenkite ir laikykite šaldytuve nuo 1 iki 8 valandų.

3. Įkaitinkite groteles iki aukštų. Kiaulieną iš šaldytuvo išimkite 20 minučių prieš kepant ant grotelių. Pagardinkite nugarinę su druska ir kepkite ant grotelių iš visų pusių, kol bus aukso ruda ir šiek tiek apdegusi, 2 minutes iš vienos pusės. Tepkite persikų glaistu, uždenkite ir kepkite ant grotelių 5 minutes arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įkištas į kiaulienos centrą, parodys 145 ° F.

4. Nuimkite ant pjaustymo lentos, palapinės su folija ir palikite 10 minučių. Supjaustykite į „colio“ storio gabalėlius. Dėkite ant lėkštės su persikais; užpilkite likusia glazūra. Papuoškite rozmarino šakelėmis.

5. Saldžiarūgščiai persikai:

6. Didelėje aukšto šoninės keptuvėje ant vidutinės ugnies užvirkite actą, vandenį, medų, druską ir pipirus. Įpilkite persikų ir virkite, maišydami vieną ar du kartus, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes.

7. Persikus išimkite į lėkštę; virkite skystį, kol šiek tiek sumažės, 5 minutes. Pusę glazūros perkelkite į mažą dubenį.

Virtuvės skaitiklis

Patiekia 4.Vienai porcijai: 460 kalorijų,33gangliavandeniai,37gbaltymų, 115mg cholesterolio ir18griebus.

apie autorių

Kitas: Kiaulienos nugarinė su mėlynių padažu