Martos Stewart „Mile-high Apple Pie“
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Joks desertas visiškai nesako amerikietiškas, pavyzdžiui, aukso rudos spalvos, visiškai dribsnių, dvigubo plutos obuolių pyragas. Tiesą sakant, nors mėgaujuosi visokiais desertais, manau, kad labiau mėgstu gardaus pyrago riekelę, o ne ką kita. Nemėgstu tik valgyti pėdas , Man taip pat patinka gaminti pluteles, įdarus ir užpilus ir juos tobulai iškepti.
Ir labiau nei bet kurį kitą receptą, man patinka paruošti šį. Jame yra beveik dvigubai daugiau obuolių nei daugumoje pyrago receptai , o didžiulis aukštis daro jį vienu įspūdingiausių dalykų, kuriuos galite paruošti namų virtuvėje ir atnešti ant stalo.
Iš obuolių derinio gaunamas geriausio skonio pyragas; keletas mano mėgstamiausių veislių yra „Empire“, „Granny Smith“, „Cortland“ ir „Macoun“.
Atraskite geriausius 2o + pyrago receptus liepos 4 d. Arba išbandykite savo jėgas „Pioneer Woman“ obuolių pyrago receptas , arba skanu obuolių pyragas su sūriu .
Martos Stewart „Mile-high Apple Pie“
Iki
Įvertink:
Ingridientai
- & frac14; puodelisplius 2 valgomieji šaukštai universalių miltų ir dar daugiau - dulkėms valyti
- 1pagrindinė pyrago tešla (pakankamai viršutinei ir apatinei plutai)
- 5 & frac12; lbtvirti pyragaičiai obuoliai (apie 16), tokie kaip „Empire“ ar „Granny Smith“
- 2 citrinų sultys
- 1 puodelisgranuliuotas cukrus
- 2 šaukšteliaimalto cinamono
- 3 šaukštaišalto nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 1didelis kiaušinio trynys
- 2 šaukštaivandens
- Šlifuotas arba granuliuotas cukrus, skirtas pabarstyti
- Vaniliniai ledai patiekimui (nebūtina)
Pagrindinės žymos
Nurodymai
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pyrago tešlą (apatinei plutelei) į 12 colių apvalų, maždaug ⅛ colio storio, dulkių paviršių miltais, jei reikia, kad neliptų. Nuvalykite miltų perteklių. Tešlą įdėkite į 9 colių pyrago lėkštę. Apkirpkite iki & frac14; colių perdangos; rezervo apipjaustymai. Uždenkite plastikine plėvele; šaldyti 30 minučių.
Tuo tarpu iškočiokite tešlą (viršutinei plutelei) į 14 colių apvalumą. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą; uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
Nulupkite ir supjaustykite obuolius ir supjaustykite ⅓ colio storio griežinėliais. Dėkite į didelį dubenį; pabarstykite citrinos sultimis, kad nebūtų spalvos. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir cinamoną; dėti į obuolių skilteles ir mesti į kailį.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo; įdėkite obuolių mišinį į pyrago lukštą, supilkite jį į aukštą krūvą. Taškinis įdaras sviesto gabalėliais. Kiaušinio trynį išplakite su vandeniu; konditeriniu šepetėliu tešlos kraštą lengvai aptepkite kiaušinių plovimu. Centruokite ir uždėkite kitą tešlą ant obuolių; jei reikia, nupjaukite tešlos kraštą. Viršutinės tešlos kraštą užmaukite tarp apatinės tešlos ir keptuvės krašto. Pirštais švelniai prispauskite abu tešlos sluoksnius išilgai krašto, kad užsandarintumėte, ir, kiek norite, užlenkite.
Naudodami peilį, tešlos viršuje supjaustykite keletą garų angų. Lengvai nuplaukite paviršių kiaušinių plovimu; pabarstykite šlifuojančiu cukrumi. Kepkite ant kepimo skardos 10 minučių (pluta pradės tapti auksinė).
Sumažinkite orkaitę iki 350 ° F, pasukite pyragą ir kepkite toliau, kol pluta bus aukso ruda ir burbuliuos sultys, maždaug 1 & frac14; valandos (palapinė su folija, jei pluta tampa per tamsi). Prieš patiekiant, perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų, jei norite, su ledais.
Virtuvės skaitiklis
Pagamina 1 dvigubo plutos 9 colių pyragą.Pagamina vieną dvigubo plutos 9 colių pyragą.
apie autorių
Perspausdinta iš Martos amerikietiškas maistas pateikė Martha Stewart. Autorių teisės © 2019 Martha Stewart. Nuotraukų autorių teisės Romulo Yanesas. Išleido „Clarkon Potter“, „Random House, Inc.“ padalinys. Yra visur, kur parduodamos knygos.
(Šis receptas pirmą kartą buvo paskelbtas 2019 m. Gegužės mėn. Ir atnaujintas 2019 m. Birželio mėn.)
