Žalioji deivė ir Muhammara! Šie sveiki vasaros padažai yra kreminiai, juose gausu skaidulų ir probiotikų

Šie vasariški užkandžiai atrodo ir skonis skoningai, tačiau jie taip pat puikiai stiprina sveikatą, todėl pasinerdami galite jaustis gerai!

Šis Žaliosios deivės panardinimas padeda jūsų pilvui dviem būdais: jogurtas yra probiotinis maistas, o tai reiškia, kad jis yra geras žarnyno bakterijų šaltinis, o tyrimai rodo, kaip valgyti. avokadas per dieną su didesne įvairių žarnyno bakterijų gausa. Patiekite su pjaustytomis daržovėmis, pavyzdžiui, traškia jicama, kuri yra puikus prebiotinių skaidulų šaltinis, maitinantis naudingus žarnyno mikrobus. Šis padažas taip pat tinka kaip salotų padažas (atskiestas šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ar net vandens), dedamas ant ant grotelių keptos vištienos ar žuvies arba apkeptas su garintomis bulvėmis, kad būtų vasariškas garnyras.

Tariamas „m’hmara“ (ir arabų kalba reiškia „raudoną“), šis augalinis padažas, nuo Yumna Jawad populiaraus tinklaraščio Jaustis gerai Maisto mėgėjas , tiekiamas visuose Artimuosiuose Rytuose. Tiek paprikose, tiek graikiniuose riešutuose yra daug skaidulų, o tyrimai rodo, kad jie gali padėti maitinti gerąsias žarnyno bakterijas. Patiekite šį panardinimą su pita traškučiais arba pita duona. Jis taip pat skanus kaip pagardas ant sumuštinių, sumaišytas makaronai arba įjungta pica vietoje pomidorų padažo.

Ingrediento patarimas: Saldžioji granatų melasa yra išskirtinis Artimųjų Rytų virtuvės ingredientas. Jawad naudoja jį visų rūšių padažuose ir marinatuose. Jį galite rasti Artimųjų Rytų rinkose, kai kuriuose prekybos centruose ir, žinoma, internete. Jį taip pat lengva pagaminti: tiesiog sumažinkite granatų sulčių (pvz., Pom Wonderful) kiekį iki melasos konsistencijos.

Susijęs: Išnaudokite vasarinius baklažanus su šiuo kreminiu, žarnynui nekenksmingu padažu

[Muhammara Dip receptas pagal Yumna Jawad; Super Green Goddess Dip, Alison Ashton]

Žalioji deivė Dip ir Muhammara Dip

• Padaro apie 2 puodelius Porcijos

Ingridientai

Žalioji deivė Dip

• ½ puodelio šviežio estragono
• 1 ryšelis česnako
• 2 skiltelės česnako
• 1 puodelis paprasto graikiško jogurto
• 1 avokadas be kauliukų
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 ančiuviai
• 1 citrina, išspausta sultimis
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Muhammara Dip

• 1 (12 uncijų) stiklainis skrudintų raudonųjų paprikų, nusausintos
• 1 stiklinė skrudintų graikinių riešutų
• ½ puodelio džiūvėsėlių
• 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir papildomai papuošimui
• 1 valgomasis šaukštas granatų melasos (arba balzamiko glaisto arba 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių ir ½ šaukštelio medaus)
• 1 šaukštelis maltų kmynų
• ½ šaukštelio kajeno
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 skiltelė česnako
• Susmulkintos petražolės, papuošimui

Paruošimas

Žalioji deivė Dip

1. Pirmus 3 ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą; pulsą smulkiai pjaustyti. Sudėkite jogurtą ir likusius ingredientus; apdorokite iki vientisos masės, pristabdydami nubraukite dubens šonus. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos, pipirų ir (arba) citrinos sulčių.

Muhammara Dip

1. Pirmus 9 ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą; apdorokite dideliu greičiu 1–2 minutes arba iki vientisos masės, pristabdydami, kad nubrauktumėte dubens šonus. Perkelkite į nedidelį serviravimo dubenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite petražolėmis.