26 laukinių grybų receptai, skirti šį rudenį skaniems Funghi pagrindu pagamintiems patiekalams

Laukiniai grybai pagal apibrėžimą turi būti ieškoma miške, jie nėra komerciškai auginami ir yra tokie įprasti kaip kitų rūšių grybai galite rasti masiniuose prekybos centruose (pavyzdžiui, mygtukas ir portobello). Pastaraisiais metais vis daugiau specializuotų rinkų pradėjo valgyti laukinius grybus, taigi, jei turite prieigą prie jų netoliese, visais būdais kaupkite atsargas! Jie tikrai gamina itin kvapnius patiekalus: pagalvokite risotto , pica ir visokių makaronai ! Taip pat galite nusipirkti kelių rūšių džiovintų laukinių grybų internete, bet daugiau apie tuos skirtingus tipus žemiau.

Susiję: 15 mažai angliavandenių turinčių grybų receptų

Kokie yra skirtingi laukinių grybų tipai?

Kai kurios laukinių grybų rūšys yra medienos višta (arba maitake), voveraitė, kiaulytė, austrė, omaras, miško vištiena (arba vištienos grybai), morelė, juodas trimitas ir ežiukas.

Geriausios šviežių laukinių grybų vietos būtų vietos, pavyzdžiui, ūkininkų turguose, gurmanų parduotuvėse ar specializuotoje parduotuvėje, tačiau jei nerandate jų ten, kur esate, taip pat galite jas įsigyti internete džiovintose versijose. Pasiruošę naudoti, juos galima lengvai rehidruoti.

Kaip gaminate laukinius grybus?

Mano nuomone, derinant įvairius laukinius grybus tame pačiame patiekale, gaunamas gylis, kontrastas ir skonis. Voveraičių grybai yra pipirų skonio, kiaulinių grybų riešutų ir žemės, austrių grybai yra švelnesnio skonio ir subtilaus sumedėjimo, o omarų - panašaus į omarus skonį (iš čia ir pavadinimas).

Verdant su džiovintais grybais, skoniai gali būti intensyvesni ir koncentruotesni, priešingai nei gaminant su šviežiais grybais. Iš tikrųjų džiovintų grybų mirkymo vandenį galite naudoti kaip riziką aromatizuoti rizotus sriubos .

Patarimai, kaip išsirinkti šviežiausius laukinius grybus

Pirkdami šviežius laukinius grybus, būtinai patikrinkite pardavėjo įgaliojimus ar reputaciją, nes kai kurie laukiniai grybai gali būti labai nuodingi ir toksiški, todėl pardavėjui reikės turėti grybų derliaus nuėmimo patirties. Rinkdamiesi grybus, pasirinkite tvirtus, gaivios ir lygios išvaizdos, putlių ir sausų paviršių, bet neišsausėjusius.

Laukinių grybų valymas

Geriausias grybų valymo būdas yra sausas šepetys arba drėgnas rankšluostis, nes juos plaunant grybai sugers vandenį. Jei tikrai norite išvalyti grybus, tiesiog nedelsdami išdžiovinkite grybus, kad vanduo nesugertų.

Susiję: 25 geriausi „Pan Pizza“ receptai

Nuo laukinių grybų galetės ir karamelizuotų laukinių grybų picų iki laukinių grybų fondų ir kreminių laukinių grybų makaronų - šiame mišinyje yra daugybė fantastiškų funghi receptų!

Čia yra 26 laukinių grybų receptai, kurių metu patiekiami labai geri skonio patiekalai, kuriuos norėsite suvalgyti! Naršykite po juos, prisekite mėgstamiausius ir eikime gaminti.

Toliau išbandykite mūsų 30 geriausių rudens receptų!

Felicia Lim yra maisto tinklaraščio autorė Indas patiekalas , kur ji dalijasi receptai be glitimo kad iš tikrųjų skanu.

Užsukti jos dienoraštis ir pasisveikinkite, pageidautina su sausainiu vienoje rankoje, o kitame arbatos puodelyje - kitoje!