Humusas yra užkandis daugeliui iš mūsų, bet ar jis iš tikrųjų sveikas? Mitybos specialistai pasveria

Humusas gyvuoja taip ilgai, kad sunku sekti tikslią kilmę, nors kulinarijos knygose rodomi receptai, užfiksuoti XIII a. Graikai mėgsta tvirtinti humusas kaip ir jų kilmės, bet taip pat ir egiptiečiai, o žodis hummus kilęs iš arabiško žodžio avinžirniai, kuris yra pagrindinis ingredientas humusas kartu su sezamu, citrina ir česnaku , nors variantų ir variantų yra begalė.

Šiais laikais humusas yra lengvas, sveikas daiktas, kurį daugelis iš mūsų visada laikome šaldytuve. Ieškote a mažesnio angliavandenių kiekio užkandis kad vis tiek paliksite jausmą soti? Puiku, pamerkite papriką ar morką į savo humusą. Ieškai kažko sunkesnio? Humusas, paskleistas ant riestainio, skrebučio ar pitos, yra tvirtas pasirinkimas. Nors mes dažnai laikome humusą savaime suprantamu dalyku kaip akivaizdžiu sveiku pasirinkimu, yra humusas tau geras? Mes nusprendėme pasikonsultuoti su ekspertais - štai ką jie turėjo pasakyti.

Ar humusas jums naudingas?

Tai tinkamas laikas kalbėti apie porcijų kontrolę. Nors humusas yra savaime sveikas maistas, porcijų kontrolė yra vienas komponentų, kuris greitai pataria nuo sveiko iki nesveiko. Brigid Titgemeier, funkcinės medicinos registruotas dietologas ir „My Food is Health“ įkūrėjas,nurodo, kad parduotuvėje parduodamo humuso porcija yra 2 šaukštai, o patiekiant gaunama daugiausia 2 gramai baltymų. Daugelis žmonių mano, kad humusas yra vegetariškas baltymų šaltinis, kurio iš tikrųjų nėra. Tai yra svarbesnis maistinių riebalų nei baltymų šaltinis.

Nustatant, ar humusas yra sveikas, svarbu atsižvelgti į du dalykus: jį valgantį žmogų ir šaltinį. Titgemeieris sako: „Tiems, kurie turi problemų FODMAP (Fermentuojami oligo-, di-, monosacharidai ir polioliai), jie greičiausiai patirs pilvo pūtimą ir išpūtė pilvą valgydami avinžirnius ar humusą.

Visi humuso valgytojai, jei nuspręs, pasirinks sveikesnį variantą padaryti savo , kuris yra nepaprastai lengvas ir neturi jokių nereikalingų ingredientų, tokių kaip konservantai ar skonio stiprikliai.

Susijęs: Ar kukurūzų spragėsiai yra sveiki?

Humuso nauda sveikatai

Kaip pabrėžė funkcinis mitybos specialistas, humusas taip pat yra geras skaidulų šaltinis Jen Dreisch , kuri, jos teigimu, yra naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai, Krono ligai, Hiatal išvaržoms, IBS, aukštas kraujo spaudimas , normalizuojantis cholesterolio kiekį ir pagerinantis žarnyno veiklą.

Wendy Sterling, sertifikuotas valgymo sutrikimų registruotas dietologas ir komandos mitybos specialistas Ouklando atletika sako, kad be daug skaidulų, avinžirniai suteikia sveiko geležies, kalio ir krakmolo. Iš avinžirnių, pagamintų iš humuso, yra puikus riebalų ir česnako šaltinis, todėl jie taip pat sveiki širdžiai.

Susijęs: 28 beprotiškai gero humuso receptai

Kai humusas tampa nesveikas

Apskritai humusas yra geras pasirinkimas išlaikyti sveikus užkandžius, tačiau yra keletas trūkumų.Titgemeierisnurodo, kadsvarbu aliejaus kokybė, o jei namie negaminate humuso, aliejai, pavyzdžiui, rapsų aliejusir kiti labai perdirbti pramoniniai sėklų aliejai, pavyzdžiui, sojų pupelių ir saulėgrąžų aliejus, linkę šliaužti.

Kitas klausimas yra pesticidai neekologiškų, parduotuvėje įsigytų humuso prekių ženklų ir galbūt naminių, nebent ingredientai yra ekologiški.Sterlingaspataria vartotojams žinoti straipsnis kadAplinkos apsaugos darbo grupė2020 m. liepos mėn. paskelbė straipsnį, kuriame teigiamaavinžirniuose - taigi ir humuse - yra daug piktžoles naikinančio herbicido glifosato, kuris buvo susijęs su vėžiu.

Susijęs: 8 sveiki būdai, kaip ištaisyti humusą

Sterlingas sako: The EWG andEPA turi skirtingą lygį, kuris laikomas toleruotinu saugos lygiususirūpinimą keliančiais klausimais, o EPS lygis yra daug didesnis. Bet kaip vartotojui viskas, kas viršija nulį, jaučiasi nepriimtina. Pasak jos, EWG straipsnis yra puikusklasifikuoja avinžirnius / humusą nuo daugiausiai iki mažiausiai glifosato turinčiųir atrodo, kad ekologiškų, dažniausiai, lygis yra žemesnis.

„Healthy Now“ naujienlaiškis

Ką valgyti su humusu

Dreischas, Titgemeieris ir Sterlingas sutinka, kad poruoti humusą su šviežiomis daržovėmis yra sveikas užkandis, jei tik jūsų kūnas gali virškinti pupeles. Dreischas sako, kad morkos, salierai, ridikai, cukinijos griežinėliai, brokoliai ir žiediniai kopūstai yra puikūs variantai, tačiau žalias daržoves sunkiau virškinti, todėl aš greitai pagaruoju ir paskandinu humuse. Obuolių skiltelės taip pat yra įdomus variantas su nedideliu įsibrovimu.

Toliau patikrinkite šiuos užkandžius, kuriuose yra penki ingredientai ar mažiau.

Šaltiniai

• Brigid Titgemeier, fnefunkcionalaus vaisto registruotas dietologas ir „My Food is Health“ įkūrėjas.
• Jen Dreisch, funkcinis mitybos specialistas.
• Wendy Sterling, sertifikuotas valgymo sutrikimas registruotas dietologas ir atestuotas sportinės dietetikos specialistas Bay Area.
• Aplinkos apsaugos darbo grupė: Aukšto lygio „Bayer“ piktžolių rasta Hummuse, avinžirniuose.